Geschmorte Frühlingszwiebeln und Austernpilze

Zutaten:

• 4-5 Bund Frühlingszwiebeln 
• 500 g Austernpilze 
• 5-6 EL Olivenöl  
• 4-5 EL weißen Balsamico-Essig 
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:  

Die Frühlingszwiebeln in ca. 3 cm lange Stücke und die Austernpilze in Streifen schneiden.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zuerst die Frühlingszwiebeln und dann die Austernpilze dazu geben. Beides unter Wenden kurz anbraten, bis alles goldbraun geworden, aber immer noch al dente ist. 

Mit dem weißen Balsamico ablöschen und mit Pfeffer und Salz abschmecken

Rezept: Alfred Biolek

Quelle: alfredissimo! 2.3.2001

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