Biolek | Linsen-Curry mit Huhn

Zutaten:

• 1 große Dose Linsen (mit Suppengrün)
• 500g Hähnchenbrustfilet
• 1/4 Liter Hühnerbrühe
• 250g Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 3 TL Mango-Chutney
• 2-3 EL Sweet-Chili-Sauce
• 6-8 EL Sonnenblumen-Öl
• 1 TL mildes Currypulver
• 1 TL scharfes Currypulver
• Salz

Zubereitung:

Das Hähnchenfilet in 1,5cm große Würfel schneiden. Die Hühnerbrühe heiß bereitstellen.

Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in 1cm breite Stücke schneiden. Die Linsen in einem Sieb abtropfen lassen.

Öl in einem breiten Topf erhitzen und das Hähnchenfleisch darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben, mit den beiden Currypulvern bestreuen und kurz andünsten.

Dann die heiße Brühe angießen und die Linsen unterrühren. Mit Salz, Mango-Chutney und der Chili-Sauce würzen. Alles zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluß die Frühlingszwiebeln unterrühren und weitere 5 Minuten garen. 

Rezept: Alfred Biolek

Quelle: alfredissimo! 23.1.1998

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