Bioleks: Orangen-Avocado-Salat mit Shrimps

Zutaten:

• 6 große Orangen
• 3 Avocados
• 250g Shrimps, geschält
• Saft 1 Zitrone
• 1 Bund Dill
• 2 TL Senf
• 1 TL Worcestersauce
• 1 EL Tomatenketchup
• 4 EL Pflanzenöl
• Salz

Zubereitung:

Die Orangen filetieren und den Saft dabei auffangen. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen, schälen und die Hälften quer in 1/2cm dicke Scheiben schneiden. Orangenfilets, Avocadoscheiben und die Shrimps in eine Schüssel schichten. 

Orangen-, Zitronensaft, Senf, Ketchup, Worcestersauce und Öl mit dem Schneebesen zu einer Salat-Sauce rühren. Dill feinhacken, in die Sauce geben und alles mit Salz abschmecken. 

Die Sauce über dem Salat verteilen und ca. 1 Stunde durchziehen lassen.

Rezept: Alfred Biolek

Quelle: alfredissimo! 18.8.1995

Prominenter Gast: Herbert Feuerstein mit Couscous