Salat niçoise

mit Thunfisch


Zutaten für 4 Personen:

  • 300 g sehr kleine Kartoffeln
  • 4  hartgekochte Eier
  • 100 g grüne Bohne
  • 6 Tomaten
  • 3 Salatherzen
  • 10 schwarze Oliven
  • 10 grüne Oliven
  • 4 Scheiben Thunfisch à 100g
  • 2 EL Olivenöl

 

Für das Dressing

  • 6 EL Olivenöl
  • Saft 1/2 Zitrone
  • 3 EL gehackte Kapern
  • 8 eingelegte Sardellenfilets in Streifen
  • Salz
  • Pfeffer
 

 

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser kochen und halbieren.
Aus Olivenöl, Zitronensaft, Kapern und Sardellen ein Dressing rühren. Mit Pfeffer und eventuell etwas Salz abschmecken. Die noch heißen Kartoffeln mit etwas Dressing beträufeln und zur Seite stellen.

Bißfest gegarte Bohnen, Tomaten in Achteln, geviertelte Salatherzen und die Oliven auf einer Platte mischen oder dekorativ anordnen. Die hartgekochten Eier in Viertel schneiden und darauflegen. Mit Dressing beträufeln.

Die Thunfischscheiben salzen, pfeffern und im heißen Öl von beiden Seiten ca. 1 Minute braten. Der Fisch soll innen noch rosa bleiben. Dann auf dem Salat anrichten.

 

Rezept: Alfred Biolek

Quelle: alfredissimo!

 

Geschmorte Kalbsleber - Christian Berkel

 

 

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