Tagliatelle mit Shrimps und Curry-Sahne-Sauce
Zutaten:
- 250g geschälte Shrimps/Garnelen, eventl. tiefgekühlt
- 1 kleine Schalotte
- 25g Butter
- 1-2 TL Currypulver
- 1 Becher Sahne, 200g
- einige Blättchen Koriander oder Petersilie
- Salz
- Tagliatelle
Zubereitung:
Die Shrimps kurz in einem Sieb überbrausen, dann gut abtropfen lassen. Die Schalotten schälen und fein hacken. In einem Topf bei ganz kleiner Hitze die Butter schmelzen lassen und die Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Das Currypulver darüber stäuben und unterrühren. Sofort die Sahne aufgießen, sonst wird das Curry bitter. Nun alles bei mittlerer Hitze auf etwa 2/3 der Menge einkochen lassen.
Die Shrimps dazugeben und nur ganz kurz unter Rühren garen, sonst laugen sie aus und werden hart. MIt Salz abschmecken. Mit Korianderblättchen oder Petersilie garnieren und Bandnudeln servieren.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo! 8.9.1995
Prominenter Gast: Petra Schürmann
