Biolek | Thunfisch-Gulasch

Zutaten:

• 500g Thunfisch in dicken Scheiben
• 500g Fleischtomaten
• 400g Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 1 grüne Paprikaschote
• 1 rote Paprikaschote
• 1 Chilischote
• 1 Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL mildes Paprikapulver
• 250 ml trockenen Weißwein
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Paprikaschoten waschen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten überbrühen,häuten, den Stiélansatz entfernen und in Würfel schneiden. Chili entkernen und in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.

Den Thunfisch in 2cm große Würfel teilen. Zitrone auspressen. Die Thunfischwürfel mit dem Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer in einer Schüssel etwa 30 Minuten marinieren lassen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen, dann Knoblauch und Paprikastreifen dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Tomaten, Chili, Salz, Pfeffer und Paprikapulver dazugeben und 10 Minuten bei kleiner Flamme garen.

Kartoffelwürfel und Wein in der Pfanne bei geschlossenem Deckel garen lassen. Zum Schluss die Thunfischwürfel unterrühren und 5 Minuten gar ziehen lassen.

Rezept: Alfred Biolek

Quelle: alfredissimo! 27.2.2004

Maria Sebaldt -  Georgis Käse-Teller