Christine Schäfer: Roter Herings-Salat


Zutaten:

  • 1/2 kg frische Rote Bete
  • 8 Matjes-Filets
  • 1 nicht zu kleiner Apfel
  • 1 große Gewürzgurke
  • 200 g Saure Sahne
  • 200 g Crème fraîche
  • evtl. etwas Sahne
  • Salz
  • Pfeffer

 

Zubereitung:

Die Rote Bete waschen und in Salzwasser garen, dann pellen und in 1 cm große Würfel schneiden. Fisch ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden. Den Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und fein würfeln. Gewürzgurke in 1 cm dicke Scheiben schneiden, dann ebenfalls würfeln. 

 

 

Die noch warmen Rote-Bete-Würfel, Fisch, Apfelwürfel und Gewürzgurken mit Sauerrahm und Crème fraîche vermengen, evtl. mit etwas Sahne verlängern. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und etwas durchziehen lassen. 

 

 

 

Rezept: Christine Schäfer

Quelle: alfredissimo! 19.8.2006

 

Print Friendly and PDF


Kommentar schreiben

Kommentare: 0