Christine Westermann | Letscho

Zutaten:

• 500 g Zwiebeln
• 1500 g reife Tomaten
• 2 rote Paprikaschoten
• 2 gelbe Paprikaschoten
• 2 grüne Paprikaschoten
• 1 Ring Fleischwurst
• 100 g Butterschmalz
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Die Paprika vierteln, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Die Tomaten kleinschneiden. Die Fleischwurst pellen und würfeln.

In einem großen Bräter Butterschmalz erhitzen und darin die Zwiebeln andünsten.

Paprika zugeben und halbgar schmurgeln. Tomaten dazu und das Ganze gut einköcheln lassen. Mit reichlich Salz und Pfeffer abschmecken und die Wurst darin aufwärmen. 

Rezept: Christine Westermann

Quelle: alfredissimo! 03.03.2000

Rezept Alfred Biolek: Burgunder Gugelhupf