Claudia Jung | Himbeer-Tiramisu

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Cantuccini (Ital. Mandel-Kekse) 
• 2 Päckchen Vanillezucker 
• 5 EL Grand Marnier
• 500 g Mascarpone 
• 500 g Magerquark 
• 2 EL Zucker 
• 500 g TK-Himbeeren 
• 100 g frische Himbeeren
• 100 g gehackte Pistazien

Zubereitung:

Die Cantuccini grob zerstoßen oder zerbrechen. Die TK-Himbeeren auftauen lassen und mit Vanillezucker bestreuen.

Den Boden einer Auflaufform mit den  Cantuccini auslegen, mit Grand Marnier beträufeln und etwas durchziehen lassen.

Mascarpone mit Magerquark glatt rühren, mit Zucker abschmecken und mit den TK-Himbeeren vermengen. Die durchgeweichten Cantuccini untermengen, die Oberfläche glatt streichen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren mit den frischen Himbeeren und den Pistazien bestreuen.

Rezept: Claudia Jung

Quelle: alfredissimo! 18.03.2006

Rezept Alfred Biolek: Asiatisches Fisch-Curry