Ingo Naujoks | Vampir-Kartoffel-Salat

Zutaten:

• 6-8 mittelgroße, festkochende Kartoffeln
• 5 Knoblauchzehen, mittelgroß
• 1/2 Bund Basilikum
• 1/2 Bund Petersilie
• 3-4 EL Olivenöl
• 1-2 EL weißer Balsamico-Essig
• 1 EL brauner Zucker
• Salz
• Pfeffer
• einige Cocktailtomaten zum Dekorieren

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser kochen.

Basilikum und Petersilie waschen und hacken. Knoblauch schälen.

Kartoffeln abgießen, kurz abkühlen lassen, schälen und dann in eine Schüssel in Scheiben schneiden. Knoblauch dazupressen und die Kräuter unterheben. Aus Essig, Öl, Zucker, Pfeffer und Salz ein Dressing rühren und über den Salat gießen. Alles gut miteinander vermischen und mit halbierten Cocktailtomaten dekoriert servieren

Rezept: Ingo Naujoks

Quelle: alfredissimo! 13.05.2005

Rezept Alfred Biolek: Witzigmanns Frikadellen