Ingrid Noll: Rinder-Gulasch in Rotwein-Zwiebeln

Zutaten:

• 500 g Rinder-Gulasch
• 650 g kleine Schalotten oder Perlzwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 300 g Rosinen
• 70 g Tomatenmark
• Saft 1/2 Zitrone
• Pfeffer 
• 1 1/2 TL Salz
• Zucker
• Kräuter-Sträußchen aus Petersilie, Rosmarin, Estragon
• 1 Flasche trockener Rotwein
• Olivenöl 
• Baguette

Zubereitung:

Backofen auf 200 ° C vorheizen.

Schalotten und Knoblauchzehe schälen. 

Alle Zutaten in einem schweren gusseisernen Topf vermischen und soviel Wein angießen, dass alles bedeckt ist. Ca. 2 Stunden im Backofen garen, dabei evtl. etwas Wein nachgießen, falls die Schalotten zu dunkel werden und den Deckel auflegen. 

Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken und anrichten. Dazu passt Baguette. 

Rezept: Ingrid Noll

Quelle: alfredissimo! 11.11.2006