Ingrid Noll: Rinder-Gulasch in Rotwein-Zwiebeln
Zutaten:
- 500 g Rinder-Gulasch
- 650 g kleine Schalotten oder Perlzwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g Rosinen
- 70 g Tomatenmark
- Saft 1/2 Zitrone
- Pfeffer
- 1 1/2 TL Salz
- Zucker
- Kräuter-Sträußchen aus Petersilie, Rosmarin, Estragon
- 1 Flasche trockener Rotwein
- Olivenöl
- Baguette
Zubereitung:
Backofen auf 200 ° C vorheizen.
Schalotten und Knoblauchzehe schälen.
Alle Zutaten in einem schweren gusseisernen Topf vermischen und soviel Wein angießen, dass alles bedeckt ist. Ca. 2 Stunden im Backofen garen, dabei evtl. etwas Wein nachgießen, falls die Schalotten zu dunkel werden und den Deckel auflegen.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken und anrichten. Dazu passt Baguette.
Rezept: Ingrid Noll
Quelle: alfredissimo! 11.11.2006
Eddy (Samstag, 26 Juni 2021 17:07)
... mal wieder ein Rezept mit vielen Fragezeichen.
Alle Zutaten im Topf mischen und dann bei 200 Grad im Ofen kochen? Wozu ist dann das Olivenöl gut?
Doch eher zum Anbraten des Rindfleischs, das zuvor gewürzt wurde. Ansonsten wäre es auch schwierig zu verstehen, alles zu kochen, dann erst mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitrone abzuschmecken.
Oder habe ich irgend etwas nicht verstanden?