Lorin Maazel | Banana-Bread

Zutaten:

• 2 mittelgroße, reife Bananen
• 200 g Zucker 
• 150 g Butter 
• 2 Eier 
• 1/8 l Milch 
• 1 Päckchen Vanille-Zucker oder 1 TL Vanille-Extrakt 
• 250 g Weizenmehl 
• ½ Päckchen Backpulver
• 100 g Walnüsse (oder Mandeln oder Haselnüsse), fein gehackt
• ½ TL Salz 
• 1 gestrichenen TL Zimtpulver 
• etwas Butter zum Einfetten der Backform (Kastenform)

Zubereitung:

Die Bananen schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken.

Die Kuchenform mit Butter einfetten und den Backofen auf 175-180 °C vorheizen.

In einer Schüssel die Butter mit Zucker schaumig rühren. Dann die Eier, Bananenmasse, Milch, Zimt, Salz, Nüsse und Vanillezucker hinzufügen. 

In einer 2. Schüssel Mehl und Backpulver vermengen und das dann vorsichtig unter die Masse in der anderen Schüssel heben. Den Teig in eine mittelgroße Kastenform füllen und 45-55 Minuten backen. Das Banana Bread ist gar, wenn kein Teig mehr an einem hineingesteckten Zahnstocher kleben bleibt. 

Banana Bread schmeckt warm und auch noch am nächsten Tag. 

Rezept: Lorin Maazel

Quelle: alfredissimo! 10.05.2002

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