Stefanie Hertel & Stefan Mross: Schneebälle

Zutaten:

• 4 Eier
• 4 EL heißes Wasser
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Mehl
• 100 g Speisestärke
• 2-3 TL Backpulver
• 400 g Sahne
• 1 Dose Ananas
• 70-80 ml Eierlikör
• 1 Tüte Kokosraspel

Zubereitung:

Backofen auf 200° Grad heizen.

Eier, Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver durch ein Sieb streichen und mit dem Handrührgerät unter die Eier-Wasser-Zucker-Mischung rühren. Den Teig auf einem Backblech gleichmäßig verteilen und im Backofen 15 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

Die Ananas in kleine Würfel schneiden und mit dem Eierlikör vermischen. Die Sahne steif schlagen und unter die Ananas-Eierlikör-Mischung heben. Den Teig zu der Mischung bröseln und alles gut mit den Händen durchkneten. Aus der Mischung Bälle formen und in den Kokosraspeln wälzen.

Die Schneebälle im Kühlschrank mindestens 1 Stunde erkalten lassen.

Rezept: Stefanie Hertel & Stefan Mross

Quelle: alfredissimo! 29.10.2005