Barbados Allerlei

Zutaten:

• 1 große Süßkartoffel
• 2 große Möhren
• 1 Stange Lauch
• 1 große Zucchini
• 1 große Dose bessere Gemüsesuppe (ohne Fleischeinlage)
• 10 Brokkoli-Röschen
• 1 TL Kräuter der Provence
• 2-3 Knoblauchzehen
• 1 Pckg. fettarmen Kräuterfrischkäse
• 2 reife mittelgroße reife Bananen
• Pfeffer aus der Mühle
• Petersilie

Zubereitung:

Die Süßkartoffel gar kochen und in Scheiben schneiden. Die Möhren in feine Scheiben raspeln. Lauch und Zucchini in Scheiben schneiden.

Die Gemüsesuppe in einem großen Topf erhitzen und Lauch, Broccoli-Röschen, Zucchini, Möhren, Süßkartoffel und Kräuter de Provence hinzufügen. Den Knoblauch dazupressen und 10 Minuten leise köcheln lassen.

Den Frischkäse einrühren und die Bananen in Scheiben dazugeben. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.

Rezept: Tina Ruland

Quelle: alfredissimo! 30.6.2000

Gratiniertes Apfel-Dessert von Alfred Biolek