hessen à la carte

Samstag – 16:45 – hr

24. Juli 2021 – Bauern-Küche mit Herz und Hand

17. Juli 2021 – Afrikanische Küche im Odenwald

13. Juli 2021 – Wenn Männer kochen

• Bekränzte Kartoffel-Torte zu Goethe Chuchis 64. Geburtstag
• Hirschrücken mit Holunder-Sauce
• Kartoffel-Variation und Mesclun
• Knöpfli mit Pfifferlingen
• Lauwarmes Saiblingfilet, Gurken-Nudeln, Meerrettich-Mousse
• Rinder-Tartar auf Pumpernickel mit Wachtelspiegelei
• Tafelspitz vom Lamm und abgewandelte Grüne Sauce
• Taube mit Zwetschgen

10. Juli 2021 – Insel-Wein und Winzer-Steak

Die Rezepte liegen mir nicht vor

• Dippehas
• Kalbs-Hacksteak
• Kartoffel-Karotten-Gemüse
• Weinschaum-Creme mit Trauben-Kompott          

26. Juni 2021 – Junge Küche an der Bergstraße

• Gebratener Wels im Zwiebelsud
• Odenwälder Gockel mit Sellerie-Püree
• Petersilienwurzel-Eis mit weißem Schokoladenschaum
• Rinder-Tatar mit konfiertem Eigelb

19. Juni 2021 – Lagerküche wie im Mittelalter

Krustenbraten mit Sauerkraut und Teigknöpfchen

19. Juni 2021 – Lieblings-Burger

• Teriyaki-Burger
• Veggie-Burger     

12. Juni 2021 – Geschmackswelten im Vogelsberg

• Apfel-Mango-Chutney
• Apfelwein-Schmand-Eis
• Ayurvedische Buttermilch
• Blumenkohl-Kartoffel-Curry
• Couscous
• Delice-Apfel-Schnitte
• Lammrücken im Bohnenmantel
• Ratatouille vom Blech
• Rote Linsen-Suppe
• Saiblingskrone mit Sauerkraut-Kartoffelstampf
• Veganes Mandel-Dessert

12. Juni 2021 – Kaiserlich speisen im Taunus

• Gazpacho
• Kaiserschmarrn

5. Juni 2021

• Erdbeer-Clafoutis
• Holunderbeer-Schmand-Kuchen
• Kartoffelplatz/Kartoffelbloatz
• Kohlrabi-Suppe mit Speck
• Kuchenteig mit Essig
• Quetschekuchen

I

Insalata di Polpo

Iyon – Yamswurzel-Klößchen      

J

Jettes Petersilien-Suppe

Johannisbeer-Couscous

N

Nesterhebbes – Gefüllte Kartoffel-Klöße     

Nudeln mit Worschdebrüh

Q

Quark-Schmand-Soße mit Kräutern

Quetschekuchen

Quetschsupp und Pfannküche

Quitten-Dessert mit Streuseln

U

Überbackene Sahne-Kartoffeln