Samstag – 16:00 – hr
Hessische Traditionsgerichte
Genussvoll durch Rheinhessen
Spargel und Grüne Soße
Weltweit speisen – ohne zu reisen
Genießen am Rhein
Schnitzel und Eintopf aus dem Taunus
Duftender Kuchen aus dem Hessenpark
19. März 2022 – Kraut, Hack und Apfelmus
12. März 202 – Fleischlos glücklich
12. März 2022 – Heimat und Genüsse
5. März 2022 – Hessische Küche am Tor zur Welt
26. Februar 2022 – Kartoffel-Krapfen und grünes Sößchen
20. Februar 2022 – Landküche in Oberhessen
19. Februar 2022 – Grünkohl & Wintergemüse
12. Februar 2022 – Fleisch für Kenner
12. Februar 2022 – Lieblings-Burger
5. Februar 2022 – Schlemmen wie die Könige
5. Februar 2022 – Handkäse und Gebabbel
29. Januar 2022 – Spitzkohl mit feinen Rouladen
18. Januar 2022 – Deftige Gerichte aus dem Taunus
15. Januar 2022 – Kulinarische Winterromantik
8. Januar 2022 – Herzhafter Kuchen und süße Suppe
4. Januar 2022 – Kunst & Küche
Eine Reise durch Frankfurter Museums-Restaurants
Apfel-Tarte mit Karamell-Eis
Apfel-Tiramisu
Bananen-Kokos-Pudding
Blumenkohl-Kartoffel-Curry
Brustspitze mit Weck-Füllung
Cheesecake
Crêpes-Rouladen mit Sauerkraut
Enchilada auf hessisch
Entenbrust auf Sellerie
Festtags-Roulade vom
Flanksteak
Forelle blau mit Bratkartoffeln
Frankfurter Bethmännchen
Frankfurter Brenten
Frikadellen-Dreierlei
Früchte-Brot
Gans mit Mlinci
Gänsekeule mit
Semmelknödeln
Gefüllte Ente mit Sauce
Germ-Krapfen
Geschmorte Ochsenbäckchen
Handkäs-Schnitzel
Haus-Brot
Hefe-Kuchen mit Pudding
Kalbsbraten mit Maronen
Kalter Hund
Kartoffel-Kürbis-Suppe
Kohlrabi-Suppe mit Speck
Krustenbraten auf Gemüsebett
Marokkanisches Hühnchen
Mirabellen-Knödel mit Kompott
Odenwälder Früchte-Kuchen
Odenwälder Gänsebraten
Odenwälder
Kartoffel-Waffel
Omas Hühnchen-Eintopf
Oster-Brot
Peters Herings-Salat
Piroggen in Roter Bete-Brühe
Ragout Fin
Ratatouille vom Blech
Rinder-Roulade mit
Champagnerkraut
Rinderschmorbraten mit Schwarzbier
Salzekuchen
Schneeballen
Schoko-Makronen
Schwarz-Weiß-Gebäck
Schweinefilet
mit Waldkräutern
Spritzgebäck
Tafelspitz
mit Sauerkraut-Nocken
Tomaten-Foccacia
Tomaten-Mango-Süppchen
Veggie-Burger
Vollkorn-Brot
Walnuss-Brot mit Kalbfleisch
Wirsing-Nudel-Strudel
Zimt-Waffeln
Zwetschgen-Kuchen
Admin | Susanne (Sonntag, 20 Februar 2022 20:29)
Das Auflauf-Rezept konnte ich nicht finden. Habe nur Blätterteig- bzw. Quiche-Rezepte vom 8. Jan 2022 (siehe oben!).
Gundi (Sonntag, 20 Februar 2022 17:22)
Rezept: Auflauf mit Blätterteig, Spinat, Feta und Lachs
Admin | Susanne (Montag, 06 Dezember 2021 14:52)
"Süßkrom" – Winterlicher Apfel-Kuchen im Glas
Zutaten Schmandmousse:
200 g Schmand
150 g Joghurt
20 ml Calvados
110 g Zucker
4 Blatt Gelatine
1 Vanilleschote
350 g geschlagene Sahne
etwas gemahlene Zimtblüte
Abrieb und Saft von je ½ Zitrone und Orange
Zubereitung:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schmand, Joghurt und Zucker mit Saft und Abrieb der Zitrone und Orange verrühren. Calvados erwärmen, die Vanille hinzugeben, anschließend die Gelatine darin auflösen, angleichen und danach unter die Schmandmasse rühren. Etwas auskühlen lassen und anschließend die geschlagene Sahne unterrühren. Abfüllen.
Zutaten Haselnuss-Crunch:
150 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter
80 g Haselnussgries
Zubereitung:
Zu Streuseln verarbeiten und bei circa 180°C Heißluft goldbraun backen.
Zutaten Apfelgrütze:
150 g Apfelmark
20 g Kartoffelmehl
20 ml Calvados
30 g Zucker
200 g Äpfel
Zubereitung:
Zucker in einem Topf leicht karamellisieren. Gewürfelte Äpfel zugeben. Mit Calvados ablöschen, reduzieren und mit Apfelmark auffüllen. Mit Hilfe der Stärke die Flüssigkeit abbinden.
Zutaten Apfelschaum:
50 g Apfelmark
20 g Holunderblütensirup
20 ml Calvados
50 ml Apfelsaft trüb
20 ml Apfelpaste grün
1 Blatt Gelatine
Zubereitung:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Mark, Saft, Sirup und Paste zusammen in einen Messbecher geben, verrühren und abschmecken. Calvados erwärmen, anschließend die Gelatine darin auflösen und mit der Masse verrühren. In eine Espumaflasche geben und kaltstellen. Vor dem Gebrauch gut schütteln.
Rezept:Benjamin und Dieter Kehl
Biggi (Montag, 06 Dezember 2021 14:26)
Ich suche bitte das Nachtisch Rezept vom 4.12.21 mit Schmand und Sahne geschichtet im Glas , „Römerschmand oder so“ ich denke Herr Kehl hatte es zubereitet,
Können Sie mir helfen , da ich es nicht finden kann. Vielen Dank �