hessen à la carte
Samstag - 16:00 + 16:45 - hr
21.9.2019 - Sizilianisch Kochen in Hessen
- Cannoli siziliana
- Cardi im Teigmantel
- Crostini Leonardo
- Gefüllte Artischocken
- Geschmorte Lammkeule mit Kräuter-Kartoffeln und Mangold-Gemüse
- Gnocchi mit Safran-Sauce
- Lasagne mit Auberginen alla siziliana
21.9.2019 - Vom Maischen und Läutern
Braugasthäuser in Oberfranken
Zu dieser Sendung liegen mir keine Rezepte vor.
14.9.2019 - Kunst & Küche – eine Reise durch Frankfurter Museumsrestaurants
- Avo-Brot
- Gereiftes Kotelett mit gegrillten Salatherzen und eingelegten Stachelbeeren
- Schweinskopfsülze Rapup
- Wolfsbarsch-Kürbis-Parmesan
31.8.2019 - Tafelspitz und Kaiserschmarrn
31.8.2019 - Gipfeltreffen der Meisterköche
24.8.2019 - Fleisch & Feuer - Hessen grillt
17.8.2019 - Muckefuck und Sonntagskuchen
10.8.2019 - Afrikanische Küche im Odenwald
- Bananen-Kokos-Pudding
- Crayfish-Stew/Scharfe Tomaten-Sauce
- Dom Pedro Amarula/Eis
- Efo-Egusi/Melonenkern-Spinat-Sauce
- Geeiste Kokos-Chili-Suppe
- Moyinmoyin/Bohnen-Kuchen mit Schrimps, Fisch und Ei
- Rinderfilet mit Jakobsmuschelkruste, Pak Choi und Süßkartoffelpüree
10.8.2019 - So isst Israel
Kochen mit Tom Franz
- "Death by Chocolate" Schoko-Kuchen
- Joghurt-Brötchen
- Israelisch-Rheinischer Sauerbraten
- Schabbat-Brot
- Schawout-Käsekuchen mit Schokolade
- Shakshuka
- Shawarma auf Pfannen-Brot
- weitere Rezepte
3.8.2019 - Bauernküche mit Herz und Hand
3.8.2019 - Essvergnügen Open Air
- Auberginen-Dip mit Granatapfel
- Low Carb Beeren-Traum
- Mango-Mozzarella-Salat/siehe PDF
- Pomelo-Salat
27.7.2019 - Junge Küche an der Bergstraße
- Gebratener Wels im Zwiebelsud
- Odenwälder Gockel mit Selleriepüree
- Petersilienwurzel-Eis mit weißem Schokoladenschaum
- Rinder-Tatar mit konfiertem Eigelb
27.7.2019 - Einfach kochen mit Oliver Schneider
- Auberginen-Creme mit Chapati-Brot
- Fenchel-Birnen-Gratin mit Blauschimmelkäse
- Gazpacho-Salat mit Himbeer-Dressing
- Geräucherter Lachs an Tagliatelle mit Limonen-Schmand
- Linsen-Kraut mit Huhn
- Parmesan-Polenta mit selbstgemachter Gemüsebrühe
- Tandoori Chicken
- Tomaten-Orangen-Chili-Sauce
- Zucchini-Fisch-Röllchen
20.7.2019 - Sommerliche Cocktails für Garten & Balkon
- Bloody Mary
- Burgfestspieltee
- Dark and Spicy
- Horse's Neck
- Ipanema Mango
- Kaluha
- Melon Ball
- Pina Mint
- Simons Bembelsche
- Spessart Negroni
- Salty Daiquiri
20.7.2019 - Cocktails, Sekt und Fingerfood
- Cocktails
- Crêpes-Roulade mit Apfelwein-Sauerkraut und Kaiserfleisch
- Krabben-Brot mit Wachtelei
- Tomaten-Foccacia mit Saltim Bocca
- Walnuss-Brot mit gefüllten Kalbfleischscheiben
13.7.2019 - Inselwein und Winzer-Steak
13.7.2019 - Liebevoll kochen im Weinberg
- Apfel-Spinat Smoothie mit Minze und Ingwer
- Bruschetta mit Erbsen-Minz-Pesto und Spargelspitzen
- Geräucherte Fisch-Frikadellen und Roter Salat
- Kalbsleber mit süß-saurem Mangold, Kartoffelschnee und Spätburgunder-Sauce
- Pfannkuchenröllchen mit Ricottafüllung, Wildkräutersalat und Blutampfer-Salsa
- Pfifferling-Süppchen mit Ziegenkäsenocken und Stachelbeeren
- Riesling- und Spätburgunder-Sößchen
- Süße Nudeln mit Karamell-Soße und Stachelbeer-Parfait
- Tarte Tatin mit Äpfeln
- Wisperlachsforelle mit Buttermilchschaum und Kartoffelpüree
6.7.2019 - Grillen wie die Weltmeister
- Bacon Bomb
- Blätterteigröllchen mit Räucherkäse
- Bread-Butter-Pudding mit Whisky
- Cheesecake aus dem Buchenholzrauch mit Blaubeer-Sauce
- Crunchy Drumsticks
- Lachs vom Zedernholz, geräucherter Spargel-Brot-Salat und Dijon-Mayo
6.7.2019 - Die 3. Halbzeit – Fußball kulinarisch
- Bonet/Karamell-Pudding mit Amaretti und Amaretto
- Vitello tonnato/Kalbsfleisch mit Thunfisch-Mayo-Sauce und Kapern
29.6.2019 - Erbsensuppe, Brathähnchen und hungrige Hoheiten
- Butter-Hähnchen
- Erbsesupp'
- Hacksteak à la Mayer
- Hähnchen-Erichs Kopfsalat mit Kräuterrahmsoße
- Langener Schnitzel
- Rauschersorbet
- Rohgereeste
29.6.2019 - Forellen, Kräuter und Taunusluft
- Bachsaibling-Tatar
- Basilikum-Eis
- Cremesuppe von der geräucherten Forelle
- Forelle blau mit Bratkartoffeln
- Kopfsalat mit Omas Salat-Soße
- Zwetschgen-Kuchen
22.6.2019 - Familien-Rezepte mit Liebe gekocht
- Bier-Bowle
- Brot-Pudding
- Dippehas
- Kirschenmichel
- Omas Hühnchen-Eintopf
- Rindfleisch mit Wirsing und Meerrettich
22.6.2019 - Lagerküche wie im Mittelalter
15.6.2019 - Wenn Männer kochen
- Bekränzte Kartoffeltorte mit Weinschaum
- Grüne Soße abgewandelt
- Hirschrücken mit Holunder-Sauce
- Knöpfli mit Pfifferlingen
- Lauwarmes Saiblingfilet mit Gurken-Nudeln und Meerrettich-Mousse
- Pastinaken-Püree, Polenta-Schnitten, Walnuss-Crumble
- Rindertartar auf Pumpernickel mit Wachtelspiegelei
- Tafelspitz vom Lamm
- Taube mit Essig-Zwetschgen
15.6.2019 - Schlemmer-Reise mit Freunden
Rezepte zur Sendung liegen mir nicht vor.
8.6.2019 - Sommergenüsse aus dem Kronberger Schlosshotel
8.6.2019 - Genussvoll durch Rheinhessen
- Frikadellen-Dreierlei mit grünem Kartoffel-Salat
- Lammrücken im Sieben-Kräuterbeet
- Maibock mit Spätzle und Gemüse
- Salatherzen mit Zander und Blutwurst
- Schmand-Eis und lauwarme Schokoladen-Mousse
- Spargel-Panna cotta mit geflämmtem Flusssaibling
1.6.2019 - Gewürz-Küche für Leib und Seele
- Apfel-Mango-Chutney
- Ayurvedische Buttermilch
- Blumenkohl-Kartoffel-Curry
- Couscous
- Ratatouille vom Blech
- Rote Linsen-Suppe
- Veganes Mandel-Dessert
1.6.2019 - Rezepte aus der alten Sommerküche
- Holunderbeer-Schmand-Kuchen vom Blech
- Kartoffelplatz/Kartoffelbloatz
- Kuchenteig mit Essig
- Zwetschen-Kuchen/Quetschenkuchen
25.5.2019 - Frische Forellen und Bratkartoffeln
25.5.2019 - Lieblingsrezepte beim Italiener
- Brasato von der Ochsenbacke
- Insalata di Polpo/Fisch-Salat
- Kartoffel-Carpaccio mit Pfifferlingen
- Maccheroni con Salsiccia
- Pasta Fagioli
- Seeteufel auf Rosmarin-Kartoffeln
- Seezunge Aida
- Spaghetti alla Calabrese
- Tagliatelle Alfredo
- Zabaione-Gratin
18.5.2019 - Foodtrucks – Restaurants auf Rädern
18.5.2019 - Schlemmerreise ins Käse-Paradies
Rezepte zur Sendung liegen mir nicht vor.
11.5.2019 - Weltweit speisen, ohne zu reisen
11.5.2019 - Geschmackswelten im Vogelsberg
- Apfel-Gelee
- Apfel-Schmand-Eis
- Apfel-Mango-Chutney
- Ayurvedische Buttermilch
- Blumenkohl-Kartoffel-Curry
- Couscous
- Delice-Schnitte von heimischen Streuobstwiesenäpfeln
- Graupen-Pilz-Risotto
- Lammrücken im Bohnenmantel mit Speck
- Ratatouille vom Blech
- Rote Linsen-Suppe
- Veganes Mandel-Dessert
- Vogelsberger Saiblingskrone mit Sauerkraut-Kartoffelstampf
4.5.2019 - Von Bienen, Honig und Delikatessen
4.5.2019 - Sauerkraut-Suppe und Grieben-Plätzchen
27.4.2019 - Schnitzel international
27.4.2019 - Genießen am Rhein
- Hildegard-Ente
- Mufflonrücken
- Oma Dinas Orangenschmand-Dessert
- Schupfnudeln
- Wild-Fond
- Wild-Suppe Landgasthaus Blücher
20.4.2019 - Das Beste fürs Osterfrühstück
- Karotten-Brot
- Krabben-Brot mit Wachtel-Ei
- Oster-Brot
- Rührei mit Kaviar in der Eierschale
- Tomaten-Foccacia mit Saltimbocca
- Walnuss-Brot mit gefüllten Kalbfleischscheiben
13.4.2019 - Feine Oster-Rezepte
- Oma Dinas Orangen-Schmand-Dessert
- Oster-Brot
- Ravioli gefüllt mit grüner Soße
- Schweinefilet im Kräutermantel mit überbackenen Sahne-Kartoffeln
- Tomaten-Mango-Süppchen
13.4.2019 - Heimat & Genüsse
6.4.2019 - Schnitzel & Eintopf aus dem Taunus
- Eintopf mit Gemüse und Tafelspitz
- Handkäse-Salat mit Lauch-Küchlein
- Laubacher Schnitzel mit Zwiebel-Meerrettich-Soße und Bratkartoffeln
- Spargel-Erdbeer-Salat
6.4.2019 - Fleisch für Kenner
- Geschmorte Ochsenbäckchen in Portwein-Sauce
- Perlgraupen-Suppe
- Roastbeef rosa
- Smoked Burger mit Ayoli
- Tafelspitz vom schottischen Hochlandrind mit Sauerkraut-Nocken
30.3.2019 - Kochen macht glücklich
- Gegrillte Wassermelone mit Ziegenfrischkäse
- Gegrilltes Kotelett vom Duroc-Schwein
- Jakobsmuscheln vom Grill
30.3.2019 - Handkäse und Gebabbel
23.3.2019 - Frühlings-Rezepte aus Fulda
- Basilikum-Parfait mit Hippenblüte
- Creme Giovanni
- Königin-Pastetchen mit Maispoularden-Ragout
- Pochiertes Lachsfilet in Kräuter-Sauce
- Tafelspitz mit Spargel-Vinaigrette und grünem Curry
23.3.2019 - Ess-Vergnügen Open Air
16.3.2019 - Köstliche Tage in der Toskana
Zu dieser Sendung sind keine Rezepte vorhanden.
16.3.2019 - Urig genießen
- Apfelwein-Schmand-Eis
- Delice von Streuobstwiesenäpfeln
- Gekochtes Rindfleisch mit Bratkartoffeln
- Grüne Erbsen-Minze-Suppe
- Jettes Petersilien-Suppe
- Kaiserinnenschmarren
- Lammrücken im Bohnenmantel mit Graupen-Pilz-Risotto und Senfjus
- Rinder-Roulade mit Kartoffelpüree und Champagnerkraut
- Vogelsberger Saiblingskrone mit Sauerkraut-Kartoffelstampf und Schnittlauch-Sauce
9.3.2019 - Vegan vom Besten
Zur Sendung liegen mir auch keine Rezepte vor.
9.3.2019 - Gipfeltreffen der Meisterköche
Zur Sendung gibt es leider keine Rezepte.
23.2.2019 - Schottische Rinder, hessische Züchter und ein Koch
- Roastbeef rosa
- Schottische Perlgraupen-Suppe
- Schottische Sauerkraut-Nocken
- Tafelspitz mit Portweinjus
23.2.2019 - Deftige Gerichte aus dem Taunus
- Gefüllte Kartoffel-Klöße mit Leberwurst
- Kartoffel-Blutwurst-Strudel auf Lauchschaum
- Rotkohl-Roulade mit Wildschweinfüllung
- Schneeballen
- Schweinemedaillons unter der Apfelkruste mit Speck-Sauce und Kartoffel-Sellerie-Stampf
- Tafelspitz mit Meerrettich-Sauce und Wirsing-Gemüse
16.2.2019 - Vegane Küche in und um Frankfurt
- Buchweizen-Blinis mit Joghurt-Dip
- Bulgur-Salat
- Orientalische Linsen-Quiche mit getrockneten Früchten
- Red Hulk/Gemüse-Smoothie
- Veganer Zuchini-Schokomousse-Mandelkuchen
16.2.2019 - Scharfe Küche
- Blumenkohl-Kartoffel-Gemüse bengalischer Art
- Curry mit Shrimps und Kokosmilch
- Daal mit roten Linsen
- Orangen-Garnelen mit Queller und Chili-Senf-Käsesauce
- Pad Thai/Nudeln auf thailändische Art
- Peperoni-Senf
- Schoko-Chili-Törtchen mit Himbeeren
- Tamarinden-Sauce
9.2.2019 - Köstliches aus Rheingauer Kellern
9.2.2019 - Duftender Kuchen aus dem Hessenpark
- Holunderbeer-Schmand-Kuchen
- Kartoffelplatz/Kartoffelbloatz
- Knuspriges Tee-Gebäck mit Mispel-Marmelade
- Obst-Kuchen mit Essig
- Tee-Plätzchen aus dem Jahre 1900
- Zwetschgen-Quetsche-Kuchen
2.2.2019 - Spitzkohl mit feinen Rouladen
- Grüne Erbsen Minz-Suppe
- Handkäse-Ravioli
- Rinderroulade mit Kartoffelpüree
- Rouladen von der Putenbrust
- Warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern
- Ziegenkäse-brûlée
2.2.2019 - Sieben Kräuter, drei Köche und ein Drink
- Eis von der Grünen Soße mit weißer Schokoladen-Mousse
- Forellen-Tatar im Knuspermantel mit marinierten Radieschen, Gurken und Kaviar
- Gebackene Rippchen-Ziegenfrischkäse Roulade auf Curry-Kochkäse und Spitzkohl
- Himmel und Erde Kuchen
- Ravioli gefüllt mit grüner Soße
26.1.2019 - Frankfurter Lokale mit Tradition
- Apfel-Kartoffel-Kroketten
- Calvados-Rahmsauce
- Coq au-Apfelwein
- Gefüllte Kalamares
- Kabeljau "Plaki"
- Pommes-Gratin
- Sauerrahm-Dressing
- Schuchs Apfel-Hacksteak
26.1.2019 - Landküche in Oberhessen
- Ahle Worscht-Kräbbel
- Bier-Bowle
- Brot-Pudding
- Dippehas
- Enchilada auf hessisch
- Kirschenmichel
- Mit Schwarzbier marinierter Rinderschmorbraten
- Ofenplätze mit Hack und Käse überbacken
- Ofenplätze mit Speck und Zwiebeln
- Ofenplatz-Wraps mit Tomaten-Mozzarella
- Omas Hühnchen-Eintopf
- Rindfleisch mit Wirsing und Meerrettich
- Wecke-Gugelhupf
19.1.2019 - Winterliche Rezepte aus dem Odenwald
- Geschmorte Ochsenbacke in Zwetschgen-Sauce mit Rahmkartoffeln und Brokkoli-Gemüse
- Rehbacher Einigkeit mit Lamm und Nudeln
- Würziges Kürbis-Gemüse
19.1.2019 - Genussvoll durch Rheinhessen
- Frikadellen-Dreierlei/mit Käse, Kräutern und orientalisch
- Grüner Kartoffel-Salat
- Lammrücken im Sieben-Kräuter-Beet mit Kartoffelschnee
- Lauwarme Schokoladen-Mousse
- Maibock mit Spätzle und Gemüse
- Salatherzen mit süßem Senf-Dressing, Zander, Blutwurst und Majoran-Chips
- Schmand-Eis
- Spargel-Panna cotta mit geflämmtem Fluss-Saibling und Wildkräuter-Salat
12.1.2019 - Traumhafte Desserts
- Bekränzte Kartoffel-Torte und Weinschaum
- Eis-Parfait Bruder Bernhard
- Geberts Schoko-Mousse und Schmand-Eis
- Geberts Schoko-Törtchen
- Gegrillte Wassermelone mit Ziegenfrischkäse
- Grieß-Flammerie mit Ingwer
- Orangen-Parfait mit Espresso-Sauce
- Schwarzwälder im Glas
- Weinschaum-Creme mit Trauben-Kompott
12.1.2019 - Hessische Traditionsgerichte
- Hefe-Kuchen mit Ananas
- Peters Herings-Salat
- Petersilien- und Zwiebel-Ploatz
- Pitzkuchen/Waffeln
- Schwälmer Kartoffel-Klöße mit Speck-Sauce
- Schwälmer Kartoffel-Suppe
5.1.2019 - Gedämpfte Kartoffeln und Schmand-Salat
- Gedämpfte Kartoffeln und Schmand-Salat
- Grüner Kuchen
- Röhrenklump
- Sauerkrauthatschel
- Scharkuchen
- Schmandkuchen
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