hessen à la carte

Samstag - 16:00 - hr

• Burger mit Zwiebel-Marmelade und Apfel-Kompott
• Lachs-Tatar mit Kartoffelrösti und Birnen-Senf-Dip
• Mousse vom Primasecco mit Minz-Sand

• Bachsaibling-Tatar
• Basilikum-Eis
• Cremesuppe von der geräucherten Forelle
• Forelle blau mit Bratkartoffeln
• Kopfsalat mit Omas Salat-Sauce
• Zwetschgen-Kuchen

• Erdbeer-Clafoutis
• Kohlrabi-Suppe mit Speck

• Holunderbeer-Schmandkuchen
• Kartoffelplatz/Kartoffelbloatz
• Kuchenteig mit Essig
• Zwetschen/Quetschenkuchen

• Dreierlei von der Sachsenhof-Forelle mit karamellisierter Melone
• Gegrillte Flanke vom Rhöner Weideochsen mit geschmortem Kopfsalat
• Limonella-Parfait "Leist-Style" mit Himbeere und Joghurtschaum
• Rhöner Sushi mit Wasabi-Dip
• Tartar vom Rhöner Weideochsen mit Rote Bete-Apfel-Salat
• Vanille-Creme

Grill-Weltmeister Klaus Breinig & Konditor-Weltmeister Bernd Siefert

• Bacon Bomb
• Blätterteigröllchen mit Räucherkäse
• Bread-Butter-Pudding mit Whisky
• Cheesecake aus dem Buchenholzrauch
• Crunchy Hähnchen-Drumsticks
• Lachs vom Zedernholz mit Dijon-Mayonnaise
• Spargel-Brot-Salat

• Avo-Brot
• Gegrillte Salatherzen und eingelegte Stachelbeeren
• Gereiftes Kotelett vom Vogelsberger Landschwein
• Schweinskopf-Sülze Rapup
• Steinbutt mit Hokkaido-Püree, Zimt-Jus und süß-saurem Kürbis

Zu dieser Sendung gibt es keine Rezepte.

• Conchiglioni mit Garnelen und Steinfurther Cocktail-Saucen-Füllung
• Curry-Gewürzmischung
• Focaccia
• Indisches Gemüse-Curry mit Hühnchen
• Karkadeh/Arabisches Tee-Getränk mit Hibiskus, Ingwer und Rosen
• Kräuter-Rosen-Crêpe mit Meerrettich-Lachs-Füllung
• Persischer Reis mit Berberitzen und Karamell
• Rosen-Vinaigrette
• Ziegenfrischkäse mit Lavendel-Rosen-Sirup

• Hefekuchen mit Ananas
• Peters Herings-Salat
• Pitzkuchen/Waffeln
• Schwälmer Kartoffelklöße
• Schwälmer Kartoffelsuppe

• Ayurvedisches Rote-Bete-Gemüse mit Meerrettich
• Kokos-Risotto
• Schöpf-Kräppel – Krapfen, Berliner
• Schusterkugeln – Kartoffelknödel mit Schinkenspeck-Sauce

• Brotteig mit Kletz‘nfülle
• Germkrapfen
• Gerstel-Suppe
• Haus-Brot
• Vollkorn-Brot

• Hildegard-Ente – gefüllt mit Datteln und Feigen
• Mufflonrücken
• Oma Dinas Orangenschmand-Dessert
• Schupfnudeln
• Wild-Fond
• Wild-Suppe

• Bier-Bowle
• Brot-Pudding
• Dippehas
• Kirschenmichel
• Omas Hühnchen-Eintopf
• Rindfleisch mit Wirsing und Meerrettich