hessen à la carte

Samstag - hr

16:00 & 16:45

• Maibock-Zabaione
• Marinierte Schweinenacken-Steaks
• Zwiebel-Suppe mit Weizenbier

• Doppelter Rittberger
• Grüne Soße
• Jettes Petersilien-Suppe
• Meerrettich
• Gekochtes Rindfleisch mit Bratkartoffeln, Grüne Soße und Meerrettich

• Brasato von der Ochsenbacke
• Insalata di Polpo (Fischsalat)
• Kartoffel Carpaccio mit Pfifferlingen
• Maccheroni con Salsiccia
• Pasta Fagioli
• Seeteufel auf Rosmarinkartoffeln
• Seezunge Aida
• Spaghetti alla Calabrese
• Tagliatelle Alfredo
• Zabaione-Gratin

• Frikadellen-Dreierlei mit grünem Kartoffelsalat und kleinem Salat
• Frikadellen mit Käse, Kräutern, orientalisch
• Maibock mit Spätzle und Gemüse
• Schmand-Eis und lauwarme Schokoladen-Mousse
• Spargel-Panna cotta mit geflämmtem Flusssaibling und Wildkräutersalat

• Gefüllte Rouladen nach Hausmacher-Art
• Kaiserschmarren

• Apfelstrudel-Aufstrich
• Eingekochte Rotwein-Birnen oder -Zwetschgen
• Eingeweckter Bohnen-Salat
• Holunder-Likör
• Mangold-Quiche
• Zwetschgen-Chutney

• Apfel-Tiramisu
• Gemüse-Pfanne mit Lamm-Frikadellen
• Handkäse-Suppe
• Nesterhebbes/Mit Hack gefüllte Kartoffel-Klöße
• Schnitzel "Himmel und Erde" mit Bratkartoffeln
• Wanfrieder Kringel mit Rahmwirsing und Schnippel-Kartoffeln
• Ziegenkäse-Päckchen mit Rhabarber   

• Bekränzte Kartoffel-Torte zu Goethe Chuchis 64. Geburtstag
• Hirschrücken mit Holunder-Sauce
• Knöpfli mit Pfifferlingen
• Lauwarmes Saiblingfilet mit Gurkennudeln und Meerrettich-Mousse
• Rindertartar auf Pumpernickel mit Wachtelspiegelei
• Tafelspitz vom Lamm, abgewandelte Grüne Sauce, Kartoffelvariation und Mesclun
• Taube mit Zwetschgen 

• Gefüllte Kartoffelklöße
• Kartoffel-Blutwurst-Strudel auf Lauchschaum
• Rotkohl-Roulade mit Wildschweinfüllung
• Schneeballen
• Schweinemedaillons unter der Apfelkruste
• Tafelspitz mit Wirsing-Gemüse

• Hühner-Suppe
• Kartoffel-Suppe
• Kürbiscreme-Suppe

• Apfel-Mango-Chutney
• Ayurvedische Buttermilch
• Blumenkohl-Kartoffel-Curry
• Cous-Cous
• Delice von heimischen Streuobstwiesenäpfel mit Apfelwein-Schmand-Eis
• Lammrücken im Bohnenmantel mit Speck
• Ratatouille vom Blech
• Rote Linsensuppe
• Veganes Mandel-Dessert
• Vogelsberger Saiblingskrone mit Sauerkraut-Kartoffelstampf

• Apfelmus mit Zwiebeln
• Gefülltes Kraut mit weißer Soße
• Quetschsupp und Pfannküche
• Selbstgemachte Nudeln mit Worschdebrüh

• Burger mit Handkäse
• Handkäse-Kartoffel-Tartar im Apfel
• Handkäse-Knobi Suppe
• Handkäse-Tapas
• Kartoffel-Cordon bleu mit Handkäse, Kräuterschmand und Honig-Lavendel-Sauce
• Zwiebelmus für Steaks

• Geschmorte Ochsenbäckchen in Portwein-Sauce
• Perlgraupen-Suppe
• Roastbeef rosa
• Smoked Burger mit Ayoli, Mayonnaise und Portweinzwiebeln
• Tafelspitz vom schottischen Hochlandrind mit Portweinjus an schottischen Sauerkraut-Nocken

• Gegrillte Wassermelone mit Ziegenfrischkäse
• Gegrilltes Kotelett von Duroc-Schwein
• Jakobsmuscheln vom Grill

• Bärlauch-Cremesuppe
• Linsen-Karotten-Bratling
• Orientalische Linsen-Quiche mit getrockneten Früchten
• Peruanisches Ceviche, vegan
• Pinke Burger-Brötchen
• Quinoa-Reis-Schoki à la Oma Estéla

• Hildegard-Ente
• Mufflonrücken
• Oma Dinas Dessert: Orangenschmand
• Schupfnudeln
• Wildfond
• Wildsuppe "Landgasthaus Blücher"

• Aprikosen-Marmelade pur oder mit Zitronenthymian
• Aprikose-Mohn-Marmelade
• Hot 'n' cold angegrilltes Tartar vom Rinderfilet auf gegrilltem Salatbett
• Pfifferling-Nudel-Risotto mit grünem Spargel
• "Smoky Ludwig" - Smoked Burger mit Aioli und Portweinzwiebeln
• Tomaten-Mango-Süppchen

• Feine Zimt-Waffeln
• Gerstenbrei
• Kalter Hund
• Salat-Gemüse

• Holunderbeer-Schmandkuchen
• Kartoffelplatz – "Kartoffelbloatz" 
• Kuchenteig mit Essig 
• Zwetschen-Kuchen "Quetschenkuchen"