hessen à la carte

Samstag - 16:00 - hr

Donnerstag – 10:00 – hr

28.11.2020 – Die besten Advents-Rezepte der Odenwald-Gasthäuser

• Odenwälder Früchtekuchen
• Odenwälder Kartoffel-Waffel mit Tartar von weihnachtlich gebeizter Lachsforelle
• Schweinefilet mit Waldkräuterkruste, Kartoffelrösti, Quitten und saure Sahne-Dip

28.11.2020 – Weihnachtliche Backstube

• Bethmännchen
• Französische Mandel-Küchlein
• Kinder-Kekse
• Patisserie-Creme
• Rotweinstern
• Schoko-Makronen
• Weihnachtskuchen

21.11.2020 – Weihnachtsduft im Hessenpark

• Frankfurter Bethmännchen
• Frankfurter Brenten
• Kartoffel-Salat mit Essig und Öl
• Ragout fin
• Spritzgebäck
• Traditionelles Früchtebrot

21.11.2020 – Gefülltes Kraut und Quetschesupp

• Apfelmus mit Zwiebeln
• Gefülltes Kraut mit weißer Sauce
• Nudeln mit Worschdebrüh
• Quetschsupp und Pfannküche

14.11.2020 – Heiß auf Würste

Bratwurst-Spieße mit Gemüse

14.11.2020 – Winter-Genüsse aus Südhessen

• Birnen-Quitten-Strudel
• Grünkern-Eintopf von der Odenwälder Bauernente
• Karottenstampf mit geräuchertem Dörrfleisch
• Schwarzwurzel-Eintopf mit geräucherten Bratwürsten
• Zerrupfte Apfelküchle mit Apfelweinschaum

7.11.2020 – Wenn Männer kochen...

• Bekränzte Kartoffel-Torte
• Hirschrücken mit Holunder-Sauce
• Knöpfli mit Pfifferlingen
• Lamm-Tafelspitz, abgewandelte Grüne Sauce, Kartoffel-Variation und Mesclun
• Lauwarmes Saiblingfilet, Gurken-Nudeln und Meerrettich-Mousse
• Rinder-Tatar auf Pumpernickel mit Wachtel-Spiegelei
• Taube, Essig-Zwetschgen, Pastinaken-Püree, Polenta-Schnitten, Walnuss-Crumble

7.11.2020 – Vogelsberger Landgenüsse

• Salzekuchen – Kartoffel-Quark-Speck-Masse auf Brotteig
• Vogelsberger Deckelchen – Hochrippe mit Spargel und Kartoffeln
• Vogelsberger Schwartenmagen

5.11.2020 – Afrikanische Küche im Odenwald

• Bananen-Kokos-Pudding
• Crayfish-Stew – Scharfe Tomaten-Sauce
• Dom Pedro Amarula – Eis-Dessert
• Efo-Egusi – Melonenkern-Spinat-Sauce mit Red Snapper
• Geeiste Kokos-Chili-Suppe
• Iyon – Yamswurzel-Klößchen 
• Moyinmoyin – Bohnen-Kuchen mit Shrimps, Fisch, Ei und 
• Rinderfilet mit Jakobsmuschel-Kruste, Pak Choi und Süßkartoffel-Püree

3.11.2020 – Deftige Gerichte aus dem Taunus

• Gefüllte Kartoffelklöße mit Leberwurst
• Kartoffel-Blutwurst-Strudel auf Lauchschaum
• Rotkohl-Roulade mit Wildschwein-Füllung
• Schneeballen
• Schweinemedaillons mit Apfelkruste, Speck-Sauce und Kartoffel-Sellerie-Stampf
• Tafelspitz mit Wirsing und Meerrettich-Sauce

24.10.2020 – Österreichisch genießen im Burgenland

• Gebratene Bohnen-Knödel
• Gulasch à la Ösa
• Servietten-Knödel
• Zwetschgen-Knödel mit Butterbrösel

24.10.2020 – Herbstliche Kartoffel-Gerichte

• Kalbsbäckchen mit Wurzelgemüse und Kartoffel Soufflé 
• Kartoffel-Kürbis-Suppe
• Kartoffel-Schokoladen-Nuss-Kuchen
• Kartoffelsuppe mit lila Kartoffel-Blutwurst-Zigarre
• Rossäpfel im Heu/Hackbällchen im Kartoffelknödel-Mantel mit Sauerkraut oder Endivien-Salat
• Süßkartoffel-Parfait an Chili-Zwetschgen 

17.10.2020 – Fleischlos glücklich

• Kürbis-Tatar
• Sandweg-Pralinen
• Spicy Brokkoli
• Zwiebel-Kuchen

17.10.2020 – Duftender Kuchen aus dem Hessenpark 

• Holunderbeer-Schmand-Kuchen
• Kartoffelplatz
• Obst-Kuchen mit Essig-Teig und Streuseln
• Tee-Gebäck mit Mispel-Marmelade
• Zwetschgen-Kuchen

13.10.2020 – Landküche in Oberhessen

• Ahle Worscht Kräbbel
• Bier-Bowle
• Brot-Pudding
• Dippehas
• Enchilada auf hessisch
• Kirschenmichel
• Mit Schwarzbier marinierter Rinderschmorbraten
• Ofenplatz-Wraps mit Tomaten-Mozzarella
• Ofenplätze mit Speck und Zwiebeln
• Omas Hühncheneintopf
• Rindfleisch mit Wirsing und Meerrettich
• Wecke-Gugelhupf

6.10.2020 – Geschmackswelten im Vogelsberg

• Apfel-Mango-Chutney
• Ayurvedische Buttermilch
• Blumenkohl-Kartoffel-Curry
• Couscous
• Delice von heimischen Streuobstwiesenäpfel
• Lammrücken im Bohnenmantel mit Speck
• Ratatouille vom Blech
• Rote Linsen-Suppe
• Veganes Mandel-Dessert
• Vogelsberger Saiblingskrone mit Sauerkraut-Kartoffelstampf