Cuisine Royale


Zu Gast in den Schloss-Küchen & Speisesälen des Hochadels

  

Burg Castello di Scipione

Italien

  • Aspic di Trota Salmonata/Sülze mit Lachsforelle
  • Bavarese alle Fragole/Erdbeer-Creme
  • Pasticcio di Maccheroni in Crosta Dolce oder Gran Pasticcio Pallavicino/Pasta-Kuchen 
  • Tosoni mit Speck
  • Tortelli d'Erbette/Teigtaschen mit Ricotta-Mangold-Füllung
Download
Burg Castello.pdf
Adobe Acrobat Dokument 46.8 KB

Chillingham Castle

England

  • Bread-Sauce/Brot-Sauce
  • Castle-Pudding mit Honig-Zitronen-Sauce
  • Game-Kartoffel-Chips
  • Gebratene Rebhühner
  • Pilz-Ragout
  • Vogelbeeren-Gelee

 

Download
Chillingham Castle.pdf
Adobe Acrobat Dokument 51.8 KB

Schloss Tokaj

Die Rezepte sind leider nicht vorhanden.

  • Bobalyka: Mohn-Kuchen
  • Geräucherte Forelle auf Salat mit Apfel & Paprika mit Furmint-Dressing
  • Schweinerücken mit überbackenem Kürbis, Ofen-Kartoffeln & Trauben-Jus
  • Wels Stew

 

Schloss El Rincón

Die Rezepte sind leider nicht vorhanden.

  • Dedos: Spanisches Finger-Gebäck
  • Potaje de garbanzos: Kichererbsen-Eintopf
  • Torrijas: Arme Ritter

    

Schloss Tranekær

Dänemark

  • Eiskalte Erdbeer-Rhabarber-Suppe
  • Gurken-Relish auf Lachs-Schnitten
  • Safran-Butter-Kugeln

 

Download
Schloss Tranekaer,.pdf
Adobe Acrobat Dokument 52.0 KB
Kommentare: 1
  • #1

    Heike Emmerling (Dienstag, 19 März 2019 14:50)

    Liebe Susanne,

    ich habe gestern den Download für die Rezepte aus Cuisine Royale übersehen, heute habe ich sie gesehen:-)). Vielen Dank dafür!

    Herzliche Grüße
    Heike