Cuisine Royale


Zu Gast in den Schloss-Küchen & Speisesälen des Hochadels

Sonntag – 18:25 – arte

 

Rezepte aus Cuisine Royale

16. Januar 2022 – Schloss El Rincón

Die Rezepte sind leider nicht vorhanden.

  • Dedos: Spanisches Finger-Gebäck
  • Potaje de garbanzos: Kichererbsen-Eintopf
  • Torrijas: Arme Ritter

9. Januar 2022 – Burg Castello di Scipione

Italien

  • Aspic di Trota Salmonata – Sülze mit Lachsforelle und Spargel
  • Bavarese alle Fragole – Erdbeer-Sahne-Creme
  • Pasticcio di Maccheroni in Crosta Dolce – Makkaroni-Torte
  • Tosoni-Parmesan-im Speckmantel
  • Tortelli d'Erbette – Teigtaschen mit Ricotta-Mangold-Füllung         
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Chillingham Castle

England

  • Bread-Sauce/Brot-Sauce
  • Castle-Pudding mit Honig-Zitronen-Sauce
  • Game-Kartoffel-Chips
  • Gebratene Rebhühner
  • Pilz-Ragout
  • Vogelbeeren-Gelee
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Schloss Skarhult

Schweden

Die Rezepte zur Sendung liegen nicht vor.

  • Damwildfilet an Rotwein-Sauce
  • Pavlova mit sommerlichen Beeren

Schloss Tokaj

Die Rezepte sind leider nicht vorhanden.

  • Bobalyka: Mohn-Kuchen
  • Geräucherte Forelle auf Salat mit Apfel & Paprika mit Furmint-Dressing
  • Schweinerücken mit überbackenem Kürbis, Ofen-Kartoffeln & Trauben-Jus
  • Wels Stew

Schloss Tranekær

Dänemark

  • Eiskalte Erdbeer-Rhabarber-Suppe
  • Gurken-Relish auf Lachs-Schnitten
  • Safran-Butter-Kugeln
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