Cuisine Royale
Zu Gast in den Schloss-Küchen & Speisesälen des Hochadels
Für Tranekaer, Castello und Chillingham können die Rezepte bei mir angefordert werden.
Burg Castello di Scipione
Italien
- Aspic di Trota Salmonata/Sülze mit Lachsforelle
- Bavarese alle Fragole/Erdbeer-Creme
- Pasticcio di Maccheroni in Crosta Dolce oder Gran Pasticcio Pallavicino/Pasta-Kuchen
- Tosoni mit Speck
- Tortelli d'Erbette/Teigtaschen mit Ricotta-Mangold-Füllung
Chillingham Castle
England
- Bread-Sauce/Brot-Sauce
- Castle-Pudding mit Honig-Zitronen-Sauce
- Game-Kartoffel-Chips
- Gebratene Rebhühner
- Pilz-Ragout
- Vogelbeeren-Gelee
Schloss Tokaj
- Bobalyka: Mohn-Kuchen
- Geräucherte Forelle auf Salat mit Apfel & Paprika mit Furmint-Dressing
- Schweinerücken mit überbackenem Kürbis, Ofen-Kartoffeln & Trauben-Jus
- Wels Stew
Schloss El Rincón
- Dedos: Spanisches Finger-Gebäck
- Potaje de garbanzos: Kichererbsen-Eintopf
- Torrijas: Arme Ritter
Schloss Tranekær
Dänemark
- Eiskalte Erdbeer-Rhabarber-Suppe
- Gurken-Relish auf Lachs-Schnitten
- Safran-Butter-Kugeln
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