Cuisine Royale

Zu Gast in den Schloss-Küchen & Speisesälen des Hochadels

Eine Sendung von arte

Burg Castello di Scipione

Italien

• Aspic di Trota Salmonata/Sülze mit Lachsforelle
• Bavarese alle Fragole/Erdbeer-Creme
• Pasticcio di Maccheroni in Crosta Dolce oder Gran Pasticcio Pallavicino/Pasta-Kuchen 
• Tosoni mit Speck
• Tortelli d'Erbette/Teigtaschen mit Ricotta-Mangold-Füllung

Chillingham Castle

England

• Bread-Sauce/Brot-Sauce
• Castle-Pudding mit Honig-Zitronen-Sauce
• Game-Kartoffel-Chips
• Gebratene Rebhühner
• Pilz-Ragout
• Vogelbeeren-Gelee

Schloss Skarhult

Schweden

Rezepte zur Sendung liegen mir leider nicht vor.

• Damwildfilet an Rotwein-Sauce
• Pavlova mit sommerlichen Beeren

Schloss Tokaj

Die Rezepte sind leider nicht vorhanden.

• Bobalyka: Mohn-Kuchen
• Geräucherte Forelle auf Salat mit Apfel & Paprika mit Furmint-Dressing
• Schweinerücken mit überbackenem Kürbis, Ofen-Kartoffeln & Trauben-Jus
• Wels Stew

Schloss El Rincón

Die Rezepte sind leider nicht vorhanden.

• Dedos: Spanisches Finger-Gebäck
• Potaje de garbanzos: Kichererbsen-Eintopf
• Torrijas: Arme Ritter

Schloss Tranekær

Dänemark

• Eiskalte Erdbeer-Rhabarber-Suppe
• Gurken-Relish auf Lachs-Schnitten
• Safran-Butter-Kugeln