Cuisine Royale

Zu Gast in den Schloss-Küchen & Speisesälen des Hochadels

Für Tranekaer, Castello und Chillingham können die Rezepte bei mir angefordert werden.

Dänemark

• Eiskalte Erdbeer-Rhabarber-Suppe
• Gurken-Relish auf Lachs-Schnitten
• Safran-Butter-Kugeln

Italien

• Aspic di Trota Salmonata/Sülze mit Lachsforelle
• Bavarese alle Fragole/Erdbeer-Creme
• Pasticcio di Maccheroni in Crosta Dolce oder Gran Pasticcio Pallavicino/Pasta-Kuchen 
• Tosoni mit Speck
• Tortelli d'Erbette/Teigtaschen mit Ricotta-Mangold-Füllung

England

• Bread-Sauce/Brot-Sauce
• Castle-Pudding mit Honig-Zitronen-Sauce
• Game-Kartoffel-Chips
• Gebratene Rebhühner
• Pilz-Ragout
• Vogelbeeren-Gelee

• Bobalyka: Mohn-Kuchen
• Geräucherte Forelle auf Salat mit Apfel & Paprika mit Furmint-Dressing
• Schweinerücken mit überbackenem Kürbis, Ofen-Kartoffeln & Trauben-Jus
• Wels Stew

• Dedos: Spanisches Finger-Gebäck
• Potaje de garbanzos: Kichererbsen-Eintopf
• Torrijas: Arme Ritter