Sandra Schwarzhaupt | Gemüse-Wok mit Hühner-Geschnetzeltem

Zutaten für 4 Personen:

• 250g Hühnchenbrustfilet
• 2 Scheiben frische Ananas in Würfel geschnitten
• 1 rote und 1 gelbe Paprika in Streifen geschnitten
• 1 Handvoll Sprossen
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 2 Möhren in Streifen geschnitten
• 8 mittelgroße Champignons in Würfel geschnitten
• 1 EL Rübenkraut
• Sesam-Öl
• Soja-Sauce
• Sweet & Sour Cream zum Dippen
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Das Hühnchenfilet in schmale Streifen schneiden. Die Ananas schälen, vierteln, den Strunk herausschneiden und 2 Scheiben würfeln. Die Paprika in Streifen schneiden. 

Das Öl im Wok erhitzen und die Hühnchenstreifen darin anbraten. Möhren, Paprika und Zwiebeln dazu geben und unter Rühren angaren. Zum Schluss Champignons und Sprossen dazu. Mit Salz, Pfeffer, Soja-Sauce und Rübenkraut abschmecken.

Dazu Reis servieren.

Rezept: Sandra Schwarzhaupt

Quelle: alfredissimo! 11.06.1999

Rezept Alfred Biolek: Griechisches Moussaka light