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Zwiebeln vom Blech


Zutaten für 10 Personen:

  • 10 möglichst große, weiße oder rote Zwiebeln
  • ca. 1/8 Liter Olivenöl
  • 2-3 EL Pinienkerne
  • 2-3 EL in Marsala eingeweichte Rosinen
  • Salz
  • Pfeffer

 

Zubereitung:

Die nur von den trockenen Schalen befreiten Zwiebeln ganz dicht nebeneinander in eine feuerfeste Bratenform setzen, gleichmäßig mit Olivenöl übergießen, salzen und in den 180°C heißen Ofen stellen.

 

Nach 30 Minuten die Pinienkerne und tropfnassen Rosinen zwischen die Zwiebeln streuen und beherzt pfeffern. Die Hitze auf 140°C reduzieren und die Zwiebeln für 1 weitere Stunde im Ofen garen.

 

Die Zwiebeln können ruhig noch bis zu 2 Stunden im ausgeschaltetem Ofen bleiben. Sie sollen schmelzend zart werden, so dass man sie mit dem Löffel essen oder aufs Brot streichen kann. 

 

 

 

Rezept: Martina Meuth & Bernd Neuner-Duttenhofer

 

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