Zutaten für 10 Personen:
- 10 möglichst große, weiße oder rote Zwiebeln
- ca. 1/8 Liter Olivenöl
- 2-3 EL Pinienkerne
- 2-3 EL in Marsala eingeweichte Rosinen
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Die nur von den trockenen Schalen befreiten Zwiebeln ganz dicht nebeneinander in eine feuerfeste Bratenform setzen, gleichmäßig mit Olivenöl übergießen, salzen und in den 180°C heißen Ofen stellen.
Nach 30 Minuten die Pinienkerne und tropfnassen Rosinen zwischen die Zwiebeln streuen und beherzt pfeffern. Die Hitze auf 140°C reduzieren und die Zwiebeln für 1 weitere Stunde im Ofen garen.
Die Zwiebeln können ruhig noch bis zu 2 Stunden im ausgeschaltetem Ofen bleiben. Sie sollen schmelzend zart werden, so dass man sie mit dem Löffel essen oder aufs Brot streichen kann.
Rezept: Martina Meuth & Bernd Neuner-Duttenhofer
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