- Jakobsmuscheln mit Blutwurst
- Kabeljau mit Alb-Linsen, Meerrettich-Sauce und Schweinebauch
- Makrele, Gurke und Koriander-Mayonnaise
- Osterei mit Blumenkohl und Schnittlauchsud
- Piña-Colada-Eis mit Ananas
- Rinderfilet mit Rote-Bete-Coleslaw-Röllchen, Zwiebel-Confit und Cranberry-Espuma
- Variation vom Kalb mit Herbsttrompeten und Zwiebel-Ravioli
- Zweierlei von der Forelle mit Apfel-Radieschen-Sud und Brot-Chips
