Desserts · 04. August 2021

American-Choc-Brownie mit Vanille-Sahne

Zutaten für 2 Personen:

230 g Zartbitterschokolade, mind. 60 % Kakaoanteil
120 g weiche Butter
1 Vanilleschote
210 g Zucker
140 g Mehl
1 TL Backpulver
3 Eier
50 g Walnusskerne
1 Prise Salz
Butter für die Form

Für die Vanille-Sahne:

200 ml Schlagsahne
1 Prise Zucker
1 Vanilleschote

Für die Garnitur:

100 g Rote Johannisbeeren
50 g Puderzucker
2 Stängel Minze

Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Für die Brownies 30 g Zartbitterschokolade und die Walnusskerne fein hacken. Restliche 200 g Schokolade mit der Butter schmelzen. Abkühlen lassen. Mehl mit Backpulver und Salz vermengen. Vanilleschote längs aufschneiden und Mark auskratzen. Eier mit Zucker und Vanillemark schaumig schlagen und unter die Schoko-Butter rühren. Die Mehlmischung nach und nach dazu sieben und unterrühren. Gehackte Schokolade und Walnüsse untermengen.

Brownie-Backform mit Butter einfetten, den Teig hineingeben und glattstreichen. Bei 180°C Umluft auf mittlerer Schiene 25 Minuten backen. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, dann in kleine Rechtecke schneiden.

Für die Vanille-Sahne die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark auskratzen. Die Sahne mit Vanillemark und 1 Prise Zucker steif schlagen.

Für die Garnitur die Johannisbeeren waschen und trockentupfen. Minze abbrausen und trockenwedeln.Brownies und Vanille-Sahne auf Tellern anrichten, mit Johannisbeeren, Puderzucker und Minze garnieren und servieren.

Rezept: Romy Schneider

Quelle: Die Küchenschlacht vom 28. Juli 2016

Episode: Hauptgang & Dessert