Zutaten für 2 Personen
- 300 g Spaghetti
- 400 g Hackfleisch, vom Rind
- 1 große Zwiebel
- 1 grüne Paprika
- 1 rote Paprika
- 1 große Tomate
- 175 g Tomaten, geschält, aus der Dose
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Butter
- 2 Zweige Thymian
- 3 Zweige Petersilie
- 2 Zweige Basilikum
- Majoran, getrocknet
- Oregano, getrocknet
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauchsalz
Zubereitung
Zwiebel abziehen und fein würfeln. Paprikaschoten halbieren, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Etwas Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Paprika darin
anschmoren.
In einer 2. Pfanne Öl erhitzen und Hackfleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zur Paprika-Zwiebel-Mischung geben.
Die frische Tomate in heißem Wasser abbrühen, abziehen und mit den Dosentomaten klein schneiden. Beides mit Tomatensaft aus der Dose und Tomatenmark in die Pfanne geben.
Alles 10 Minuten schmoren lassen. Petersilien- und Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und klein hacken. Die Hack-Sauce mit Salz, Pfeffer, Knoblauchsalz, Petersilie, Oregano, Thymian und
Majoran abschmecken.
Einen Topf mit Wasser aufsetzen. Sobald das Wasser siedet, Spaghetti hinzugeben und 7 – 9 Minuten bissfest kochen. Spaghetti zurück in den Kochtopf geben und kurz in 2 EL
Butter anschwenken.
Spaghetti auf einem Teller anrichten. Die Hack-Sauce über die Spaghetti geben und mit frischem Basilikum garnieren.
Rezept: Helga Rincke
Quelle: Die Küchenschlacht vom 17.01.2008
Episode: Hauptgang & Dessert
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