Drei Teller für Lafer

Johann Lafer / 3 Köche / 3 Generationen

16:00 | SAT.1

Lafer kocht!   ·   Lafers Kochschule   ·   Lafer! Lichter! Lecker!   ·   Kerners Köche

Aus der Sendung sind nicht immer alle Rezepte veröffentlicht. 

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Rezepte der vergangenen Woche

• Gebratenes Lachsfilet mit Ananas-Chutney, grünem Spargel und Kartoffel-Risotto
• Gefüllte Wein- und Spitzkohlblätter mit Reis und Joghurt-Knoblauch-Dip
• Getrüffeltes Hüh-No-Frikassee mit Gemüse und Reis mit Früchte-Tee-Butter
• Grüner Spargel im Kartoffelmantel mit Bärlauch-Hollandaise und Burrata
• Quiche Lorraine und Gurken-Salat

• Baba Ghanoush mit Zucchini-Spaghetti, glasierten Kichererbsen und Naan-Brot
• Chili con Carne mit feurigen Harissa-Pekannüssen und geröstetem Brot
• Clafoutis – Französischer Kirsch-Kuchen mit Kirsch-Kompott und Sahne
• Crispy Kartoffel-Salat mit Joghurt-Mayo-Dressing
• Doradenfilets mit Zucchini, Bärlauch-Beurre-blanc und Fregola Sarda  
• Dry-Aged-Beef-Tatar mit Rote Bete und Wachtel-Spiegelei
• Frühlingsrollen mit Gemüsefüllung, Erdnuss-Dip und süß-saurer Pflaumen-Sauce
• Geflämmte Jakobsmuscheln mit Blumenkohl, Spargel und Rucola-Pesto
• Gefüllte Spitzpaprika mit Hirse und Feta
• Gefüllte Tintenfischtuben mit Tomaten-Orangen-Sugo, gebratenen Gambas und karamellisierten Perlzwiebeln
• Geschichtete Rote-Bete und grüner Apfel mit Miso-Marinade und Safran-Mayo
• Kalbsfilet im Kräutermantel mit Spargel, Ricotta-Weißwein-Sauce und Dörrtomaten
• Kartoffel-Gurken-Salat mit braunen Champignons und Kalbsschnitzel
• Scotch Eggs, Trüffel-Joghurt-Dip und Salat
• Sommerrollen mit Kichererbsen-Dip
• Spitzkohl und Zuckerschoten mit Lakritz-Salz