Köstliches Apulien

Der Gargano

• Brot-Suppe mit Muscheln
• Gefüllte Oblaten mit Mandeln
• Meeräsche-Carpaccio mit Feigen

Bari und die Alta Murgia

• Brot von Altamura
• Mandel-Nougat
• Oktopus im Tontopf
• Panierte Favabohnenspitzen

Im Land der Trulli

• Auberginen-Auflauf
• Wildkräuter-Omelette
• Frittierte, gefüllte Teigtaschen
• Nudeln mit Sommer-Sauce

Der Salento

• Gerollte Focaccia mit Herbst-Gemüse
• Nudeln mit Kichererbsen
• Nudeln mit Seeigel
• Süßspeise zum Allerseelentag