Klosterküche


Sonntag - 15:30 - NDR

 

Rezepte aus der Klosterküche

3.11.2019 - Kloster Fischbeck

Rezepte A - Z

Apfel-Möhren-Salat mit Sesam
Apfel-Sellerie-Suppe

Apfel-Tiramisu
Avocado-Creme-Dessert nach brasilianischer Art


Birnen-Tarte mit Vanille-Sahne   
Bratapfel mit Mascarpone-Zimt-Creme

Bunter Salat mit Honig-Senf-Dressing


Champignon-Salat


Eisbergsalat mit Backmohn, Himbeeren und Cashewkernen
Emsländische Hochzeits-Suppe mit Zwieback-Klößchen & Eierstich
Erdbeer-Carpaccio


Feijoada mit Risotto/Brasilianischer Eintopf mit schwarzen Bohnen 
Feuerwehr/Tomaten-Suppe


Gefüllte Fenchel-Schiffchen mit Roquefort
Gefüllte Regenbogenforelle mit Dill-Creme
Gefüllter Bratapfel mit Calvados-Honig-Sauce
Grünkohl nach Hausfrauenart


Hackbraten mit Käsefüllung, Rosmarin-Kartoffeln und Endiviensalat
Hähnchenbrustfilet in Basilikumrahm
Herren-Creme

Himbeer-Grütze

 

Ingwer-Möhren-Cremesuppe
Joghurt-Creme mit Früchten und Schoko-Keksen

Joghurt-Panna cotta mit Erdbeer-Mousse


Kartoffel-Pudding mit Gemüse
Kräuter-Suppe
Kürbis-Brötchen

Kürbis-Hack-Suppe


Lachsforelle und Gemüse im Salzmantel
Lammkeule mit Gemüse-Pfanne 
Lammkeule mit Gratin dauphinois und grünen Bohnen

 

Mangold-Quiche    

Mango-Tomaten-Salat

 

Omelett mit Spinat, Fetakäse und Tomaten-Sauce
Orangen mit Pistazien und glasierten Blüten 

   
Pastinaken-Suppe mit karamellisierten Äpfeln
Pilz-Bouillon mit Eierstich     
Pumpernickel-Quarkspeise mit Himbeeren 

   
Reh-Gulasch mit Rotwein und Spätzle
Reh-Medaillons mit Drillingen     
Rindfleisch-Suppe mit Zwieback-Klößen und Eierstich
Rote-Bete-Suppe mit Kräuter-Croûtons
Rotwein-Creme
Rucola-Salat mit Kräutern und Blüten


Sauerkrautpflanzerl, Kartoffel-Taler und Senf-Dip
Schweine-Medaillons mit Pflaumenmus, Reibekuchen und Apfel-Sauce
Spinat-Ricotto-Bällchen in Tomaten-Sauce


Welfen-Creme
Wildschweinbraten mit Cranberry-Rotkohl
Wildschwein-Pastete mit Curry-Bratkartoffeln und Kräuter-Sauce


Zitronen-Creme

 


Kloster Lüne

  • Frische Erbsen-Suppe
  • Mecklenburger Kloppschinken mit Spargel
  • Pumpernickel-Eis
  • Roastbeef-Pastete
  • Schwemm-Klümpe     
  • Welsh Cakes mit Clotted Creme
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Mecklenburger Kloppschinken mit Spargel.
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Schwemm-Klümpe.pdf
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Kloster St. Marienberg

  • Gurken-Apfel-Salat     
  • Himbeer-Quarkspeise mit Spekulatius
  • Petersilienwurzel-Suppe
  • Quarkspeise mit Apfelsinen
  • Rosmarin-Kartoffeln
  • Rote Bete - Salat
  • Schweinefilet mit Äpfeln & Calvados
  • Überbackene, mit Hack gefüllte Pfannkuchen
  • Vanille-Creme mit Himbeer-Soße
  • Zweierlei Kohl-Rouladen mit Hack & Hirse
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Gurken-Apfel-Salat.pdf
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Himbeer-Quark-Speise.pdf
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Petersilienwurzel-Suppe.pdf
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Quarkspeise mit Apfelsinen.pdf
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Rosmarin-Kartoffeln.pdf
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Rote Bete Salat.pdf
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Schweinefilet mit Äpfeln Calvados Wirsin
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Pfannkuchen gefüllt mit Hack.pdf
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Vanille-Creme mit Himbeersoße.pdf
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Zweierlei Kohl-Rouladen.pdf
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