Klosterküche

Kochen mit Leib und Seele

NDR-Sendung 2015 – 2022

• Apfel-Möhren-Salat mit Sesam
• Apfel-Sellerie-Suppe
• Apfel-Tiramisu

• Birnen-Tarte mit Vanille-Sahne
• Bratapfel mit Marzipan und Calvados-Honig-Sauce
• Bratapfel mit Mascarpone-Zimt-Creme
• Bunter Salat mit Honig-Senf-Dressing

• Champignon-Salat

• Erdbeer-Carpaccio

• Fenchelschiffchen mit Tomaten und Roquefort

• Gurken-Apfel-Salat

• Hackbraten mit Käsefüllung, Rosmarin-Kartoffeln und Endiviensalat
• Herren-Creme
• Himbeer-Grütze
• Hochzeitssuppe

• Joghurt-Panna cotta mit Erdbeer-Mousse

• Kohl-Rouladen mit Hirse
• Kräuter-Suppe
• Kürbis-Hack-Suppe mit Kürbis-Brötchen

• Lachsforelle und Gemüse im Salzmantel
• Lammkeule mit Gemüse-Pfanne
• Lammkeule mit Kartoffel-Gratin und grünen Bohnen

• Mangold-Quiche
• Möhren-Cremesuppe

• Omelett mit Spinat, Fetakäse und Tomaten-Sauce
• Orangen mit Pistazien und glasierten Blüten

• Pastinaken-Suppe mit karamellisierten Äpfeln
• Petersilienwurzel-Suppe
• Pfannkuchen mit Hack-Pilz-Füllung und Salat
• Pilz-Bouillon mit Eierstich
• Pumpernickel-Quarkspeise mit Himbeeren

• Quark-Spekulatius-Himbeer-Dessert

• Regenbogenforelle mit Dill-Creme in Pergament
• Reh-Gulasch mit Rotwein und Spätzle
• Rehmedaillons mit Drillingen
• Rote-Bete-Suppe mit Kräuter-Croûtons
• Rotwein-Creme
• Rucola-Salat mit Kräutern und Blüten

• Sauerkrautpflanzerl, Kartoffeltaler und Senf-Dip
• Schweinemedaillons mit Pflaumenmus, Reibekuchen und Apfel-Sauce
• Spinat-Ricotta-Bällchen mit Tomaten-Sauce

• Vanille-Creme mit Himbeer-Sauce

• Welfen-Creme
• Wildschweinbraten mit Cranberry-Rotkohl
• Wildschweinpastete mit Curry-Bratkartoffeln und Kräuter-Sauce
• Wirsing-Rouladen mit Rinderhack

• Zitronen-Creme