Klosterküche

Kochen mit Leib & Seele

8. Februar 2022 – Kloster St. Marienberg in Helmstedt

18. Januar 2022 – Kloster Fischbeck

A

Apfel-Möhren-Salat mit Sesam
Apfel-Sellerie-Suppe

B

Birnen-Tarte mit Vanille-Sahne

Bratapfel mit Mascarpone-Zimt-Creme

Bunter Salat mit Honig-Senf-Dressing

C

Champignon-Salat

Curry-Bratkartoffeln

E

Emsländische Hochzeitssuppe
Erdbeer-Carpaccio

G

Gefüllte Fenchel-Schiffchen mit Roquefort
Gefüllte Regenbogenforelle mit Dill-Creme
Gefüllter Bratapfel mit Calvados-Honig-Sauce

Gurken-Apfel-Salat

H

Hackbraten mit Käsefüllung
Herren-Creme

Himbeer-Grütze

Himbeer-Quarkspeise mit Spekulatius

I / J / K

Ingwer-Möhren-Cremesuppe

Joghurt-Panna cotta mit Erdbeer-Mousse

Kartoffel-Taler

Kohl-Rouladen mit Hirse

Kräuter-Sauce
Kräuter-Suppe
Kürbis-Brötchen

Kürbis-Hack-Suppe

L / M

Lachsforelle und Gemüse im Salzmantel

Lammkeule mit Gemüse-Pfanne
Lammkeule mit Gratin dauphinois

O

Omelett mit Spinat, Feta, Tomaten-Sauce
Orangen mit Pistazien und glasierten Blüten

P

Pastinaken-Suppe mit karamellisierten Äpfeln
Pilz-Bouillon mit Eierstich
Pumpernickel-Quarkspeise mit Himbeeren

R

Regenbogenforelle in Pergament
Reh-Gulasch mit Rotwein und Spätzle
Reh-Medaillons mit Drillingen

Reibekuchen und Apfel-Sauce
Rote-Bete-Suppe mit Kräuter-Croûtons
Rotwein-Creme
Rucola-Salat mit Kräutern und Blüten

S / T

Sauerkrautpflanzerl, Kartoffel-Taler, Senf-Dip
Schweine-Medaillons mit Pflaumenmus
Spinat-Ricotto-Bällchen in Tomaten-Sauce

W

Welfen-Creme
Wildschweinbraten mit Cranberry-Rotkohl
Wildschwein-Pastete

Wirsing-Rouladen mit Rinderhack

Z

Zweierlei Kohl-Rouladen

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