Zutaten für 4 Personen
- 4 Äpfel
- 1 EL Rosinen
- 100 g Marzipan-Rohmasse
- 3 EL gehackte Mandeln
- 125 ml Apfelsaft
- 4 EL Zitronensaft
- etwas Rum
- 150 g Mascarpone
- 150 g Quark
- 100 g Joghurt
- Zimt und Zucker
Zubereitung
Rosinen über Nacht in einer kleinen Schüssel mit Rum bedeckt ziehen lassen.
Äpfel waschen und das Kerngehäuse entfernen. Marzipan, Rum-Rosinen und gehackte Mandeln mischen. Die Masse zu einer Rolle formen, in 4 Abschnitte teilen und damit die Äpfel füllen. Die Äpfel in eine Auflaufform stellen. Zitronen- mit dem Apfelsaft mischen. Damit die Äpfel beträufeln und bei ca. 150 °C im Backofen garen, bis sie leicht braun werden.
Quark, Mascarpone und Joghurt zu einer cremigen Masse verrühren. Mit Zucker und Zimt abschmecken. Die Äpfel auf Tellern mit
einem Klecks Mascarpone-Creme anrichten.
Quelle: Klosterküche – Mit Leib und Seele
Bratapfel mit Mascarpone-Zimt-Creme
Rezept Klosterküche