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Bratapfel mit Mascarpone-Zimt-Creme


Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Äpfel
  • 1 EL Rosinen
  • 100 g Marzipan-Rohmasse
  • 3 EL gehackte Mandeln
  • 125 ml Apfelsaft
  • 4 EL Zitronensaft
  • etwas Rum
  • 150 g Mascarpone
  • 150 g Quark
  • 100 g Joghurt
  • Zimt und Zucker

 

Zubereitung:
Rosinen über Nacht in einer kleinen Schüssel mit Rum bedeckt ziehen lassen.

 

Äpfel waschen und das Kerngehäuse entfernen. Marzipan, Rum-Rosinen und gehackte Mandeln mischen. Die Masse zu einer Rolle formen, in 4 Abschnitte teilen und damit die Äpfel füllen. Die Äpfel in eine Auflaufform stellen. Zitronen- mit dem Apfelsaft mischen. Damit die Äpfel beträufeln.

 

Die Apfel bei ca. 150°C im Backofen garen, bis sie leicht braun werden. 


Quark, Mascarpone und Joghurt zu einer cremigen Masse verrühren. Mit Zucker und Zimt abschmecken.

 

Die Äpfel auf Tellern mit einem Klecks Mascarpone-Creme anrichten. 

 

 

 

Rezept aus dem Kloster Frenswegen

Quelle: NDR - Klosterküche vom 20.12.2016

 

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