Zutaten
- Spaghetti Nr. 5 oder Linguine
- 500 g Vongole, ausgelöst und 1 Handvoll zur Deko mit Schale
- 250 g kleine Tintenfische
- 250 g kleine Krabben
- 2 – 3 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll glatte Petersilie, frisch
- Peperoncino, getrocknet, am besten die vom Strauch
- kleine sizilianische Tomaten
- 1 Dose geschälte Tomaten
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Parallel dazu die Nudeln aufsetzen. Knoblauch schälen, halbieren und im Öl kurz anbraten. Peperoncini kleinschneiden und mit den Tintenfischen einige Minuten braten. Nun die ausgelösten Muscheln in die Pfanne geben und unter Wenden weiter braten.
Tomatensaft aus der Dose und die Tomaten zerquetscht dazugeben. Petersilie zufügen. Abschließend die Krabben kurz mitgaren lassen.
Spaghetti kurz bevor sie al dente sind abgießen und unter den Muschel-Tomatensud rühren. Die kleinen Tomaten vierteln und darüber verteilen. Salzen, pfeffern und servieren.
Rezept: Helmut Berger
Quelle: alfredissimo! 25.06.1999
Spaghetti Vongole
Rezept aus alfredissimo!