Björn Freitag kocht grenzenlos köstlich

19.11.2022 | Verona und Region Venetien

Rotwein-Risotto all'Amarone

12.11.2022 | Trient

• Giardiniera-Rotkohl-Salat
• La Rendena Rinder-Tatar
• Polenta mit Tosella-Käse und Frikadellen
• Spaghetti-Carbonara di Montagna
• Strangolapreti in Salbei-Butter

05.11.2022 | Meran

Italien

02.09.2022 | Bregenz. Vorarlberg. Lindau

• Käse-Spätzle mit Röstzwiebeln
• Riebelmais mit Holundermus
• Yak-Filets mit Pflaumen-Chutney
• Yak-Steaks mit Pastinaken

27.08.2022 | Kiel und Förde

• Curry-Sauce á la Björn
• Focaccia mit Kieler Sprotten
• Fischstäbchen mit Kartoffelstampf
• Labskaus moderner Art
• Norddeutscher Milchreis

19.08.2022 | Lille und Französisch-Flandern  

• Le Welsh / Brot-Bier-Käse
• Rinder-Herings-Tatar
• Schweinekrustenbraten

12.08.2022 | Danzig und Polens Ostseeküste

• Chłodnik Rote-Bete-Suppe
• Dorsch Kaschubischer Art
• Flunder auf Sommer-Gemüse

05.08.2022 | Nord-Holland

• Alkmaarer Käse-Suppe
• Der Beemster und die Zwiebel
• Holländische vegane Appeltaart
• Makrele mit Butter-Vanille-Sauce
• Makrele mit Stielmus

15.07.2022 – Italien / Trient

• Carbonara di Montagna
• La Rendena Tatar
• Polenta mit Tosella und Frikadellen
• Strangolapreti in Salbei-Butter

01.07.2022 – Breslau / Polen

• Challah – Hefezopf-Brot
• Latkes und Toppings – Kleine Kartoffelpuffer
• Pierogi Ruskie – Teigtaschen mit Kartoffeln und Quark

27.06.2022 – Brixen und Eisacktal in Südtirol

• Eisacktaler Wein-Suppe
• Lammfilets mit Birnen, Bohnen, Speck
• Lammfilets mit Knödel-Salat
• Rote Bete-Sevietten-Knödel

Aarhus / Dänemark

• Gemüse-Suppe mit Hummer
• Smørrebrød mit Fisch-Frikadellen
• Smørrebrød NRW-Style    

Lüttich

• Lütticher Buletten
• Boulets à la liégeoise mit Sauce Lapin