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Björn Freitags 3 Rezepte mit...

• Bandnudeln mit Zitronen-Vinaigrette
• Gorgonzola-Spinat-Tarte mit Salz-Zitronen
• Zitronen-Mousse mit Baiser

• Borschtsch Deluxe
• Rote Bete Carpaccio mit Beluga-Linsen und Pflücksalat
• Rote Bete in der Salzkruste mit Wareniki auf Rote Bete-Hollandaise-Espuma

• In Heu geräucherter Ricotta mit Wildkräutersalat und Honig-Birnen
• Milchgedämpfte Kräuter-Dampfnudeln mit Edel-Pilzen und Bergkäse-Sauce
• Mille feuille von knuspriger Milchhaut mit Waldmeister-Creme und Beeren

• Gebackene Karotten mit kurz gebratener Roulade und Schoko-Schmorsauce
• Glasierte Karotten mit weißer Schokolade und Pumpernickel-Crunch
• Lachs mit Karotten-Eis, Schoko-Salz-Röllchen und gebrannter Schokolade

• Butter-Brioche mit Kaninchen-Rücken, Lardo-Schaum und Feldsalat
• Buttriges orangenes Risotto mit roter Garnele und Krustentier-Schaum
• Jakobsmuscheln mit Zitrus-Beurre blanc und Blumenkohl-Nocken

• Aromatisiertes Spiegelei auf Spinat-Bett 
• Frittiertes Onsen-Ei neben Erbsen-Gemüse 
• Souffliertes Ei an Kartoffel-Espuma