Festlich köstlich

Weihnachts-Menüs von Björn Freitag

Montag - 21:00 - WDR

• Asia-Nudel-Salat mit Rinderfilet
• Crostini mit Kräutersaitlingen und Gremolata
• Gefüllte Harissa-Eier
• Hähnchen-Spieße in Rum-Limetten-Marinade mit Koriander-Pesto
• Jamaika Royal/Rum & Champagner
• Lauwarme Kartoffel-Suppe mit Trüffel
• Walnuss-Brot mit Zitronen-Butter und Kräuter-Quark
• Warmer Apfel-Salat auf Vanille-Creme
• Winter-Punsch    

• Feldsalat mit Ziegenfrischkäse, Whiskeyäpfeln und gehobelten Haselnüssen
• Wildschweinkeule, Rotweinjus, buttrige Pappardelle und Kokos-Rotkohl
• Mohn-Grieß-Flammeri mit Orangen-Ragout und Spekulatiusbröseln 
• Dunkles Glüh-Bier

• Apfel-Zimt Shrub mit Champagner
• Veganes Steckrüben-Süppchen
• Gebackener Blumenkohl mit vegetarischer Rotwein-Sauce
• Kapaun mit Apfel-Maronen-Füllung, Rotwein-Sauce und Pommes Anna
• Mascarpone-Dessert mit glasierter Birne und Hafer-Crumble
• Grand Complication-Drink

• Asia-Punsch, alkoholfrei
• Lachs-Teriyaki mit Onsen-Ei & Wasabi-Sauce
• Mixed Fondue mit Gemüse-Tempura und dreierlei Saucen
• Kokos-Mousse mit Feigen-Kompott

• Aperitif Hallo NRW! aus Gin, Sekt und Mandarinensaft mit Salbei-Eiswürfeln
• Roter Herings-Salat mit Roastbeef auf Reibeküchlein 
• Wraps gefüllt mit Pulled-Gänsebraten, Rotkraut-Salat dazu knusprige Pastinaken-Chips
• Buchweizen-Waffeln mit Milchreis und Pflaumen-Grütze