Festlich köstlich


Weihnachts-Menüs von Björn Freitag

Donnerstag– 7:30 – WDR

 

Rezepte aus Festlich köstlich - Björn Freitag & Friends

Björn Freitags Rezepte aus...

 

Der Vorkoster   –   einfach & köstlich   –   Kochen für Helden   –   Lecker an Bord  –  viel für wenig

 

 

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23.12.2020 – Weihnachts-Menü

Björn Freitag, Yvonne Willicks und Nic Shanker

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Vegetarisches Weihnachts-Menü

  • Aperitif: Smokey Joe
  • Salat nach Waldorf-Art
  • Quiche "Hawaii" mit Sauerkraut und Ananas
  • Muskatkürbis mit Käferbohnen-Füllung, Macadamia-Kokosmilch-Soße und Feldsalat
  • Rohkost-Taler mit Vanille-Schoko-Creme und Obst-Pesto
  • Digestif: Die kichernde Feige
  • Eingelegte Kirschen     
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Vegetarisches Weihnachts-Menü 23.12.2019
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Weihnachts-Menü mit Wild

  • Feldsalat mit Ziegenfrischkäse, Whiskeyäpfeln und gehobelten Haselnüssen
  • Wildschweinkeule, Rotweinjus, buttrige Pappardelle und Kokos-Rotkohl
  • Mohn-Grieß-Flammeri mit Orangen-Ragout und Spekulatiusbröseln 
  • Dunkles Glüh-Bier
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Weihnachts-Menü 22.12.2019.pdf
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Weihnachts-Menü vegan, vegetarisch oder mit Geflügel

  • Apfel-Zimt Shrub mit Champagner
  • Veganes Steckrüben-Süppchen
  • Gebackener Blumenkohl mit vegetarischer Rotwein-Sauce
  • Kapaun mit Apfel-Maronen-Füllung, Rotwein-Sauce und Pommes Anna
  • Mascarpone-Dessert mit glasierter Birne und Hafer-Crumble
  • Grand Complication-Drink
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Weihnachts-Menü 20.12.2019.pdf
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Weihnachts-Menü klassisch

  • Aperitif Hallo NRW! aus Gin, Sekt und Mandarinensaft mit Salbei-Eiswürfeln
  • Roter Herings-Salat mit Roastbeef auf Reibeküchlein 
  • Wraps gefüllt mit Pulled-Gänsebraten, Rotkraut-Salat dazu knusprige Pastinaken-Chips
  • Buchweizen-Waffeln mit Milchreis und Pflaumen-Grütze 
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Weihnachts-Menü 16.12.2018.pdf
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