Festlich köstlich
Rezepte von Björn Freitag und Gästen
Weihnachtsmenü 2021
- Weihnachts-Gin-Cocktail
- Déjà-vu-Drink
- Klares Pilz-Süppchen mit Pilz-Strudel
- Hirschkeule mit Polenta-Schnitten
- Schwarzwurzel-Birnen-Stampf
- Nuss-Braten mit vegetarischer Braten-Sauce
- Crème brulée mit Orangen-Sorbet
Weihnachtsmenü 2020
- Aperitiv mit Gin und Glühwein
- Bouillabaisse mit Rouille
- Entenbrust mit Rotkohljus
- Kartoffel-Grieß-Klößchen
- Birne Hélène
Weihnachtsmenü mit Wild 2019
- Feldsalat mit Ziegenfrischkäse und Whiskeyäpfeln
- Wildschweinkeule mit Pappardelle und Kokos-Rotkohl
- Mohn-Grieß-Flammeri mit Orangen-Ragout
- Dunkles Glüh-Bier
Weihnachtsmenü vegan, vegetarisch, Geflügel 2019
- Apfel-Zimt Shrub mit Champagner
- Veganes Steckrüben-Süppchen
- Gebackener Blumenkohl mit Rotwein-Sauce
- Kapaun mit Apfel-Maronen-Füllung
- Mascarpone-Dessert mit glasierter Birne
- Grand Complication-Drink
Weihnachtsmenü vegetarisch 2019
- Aperitif: Smokey Joe
- Salat nach Waldorf-Art
- Quiche "Hawaii" mit Sauerkraut und Ananas
- Muskatkürbis mit Käferbohnen-Füllung
- Macadamia-Kokosmilch-Soße
- Rohkost-Taler mit Schoko-Creme und Obst-Pesto
- Digestif: Die kichernde Feige
- Eingelegte Kirschen
Weihnachtsmenü 2018
- Aperitif aus Gin, Sekt und Mandarinensaft
- Roter Herings-Salat mit Roastbeef auf Reibeküchlein
- Wraps mit Pulled-Gänsebraten
- Rotkraut-Salat und Pastinaken-Chips
- Buchweizen-Waffeln mit Milchreis und Pflaumen
Weihnachtsmenü asiatisch / exotisch
Silvestermenü
- Asia-Nudel-Salat mit Rinderfilet
- Crostini mit Kräutersaitlingen und Gremolata
- Gefüllte Harissa-Eier
- Hähnchen-Spieße in Rum-Limetten-Marinade
- Jamaika Royal/Rum & Champagner
- Lauwarme Kartoffel-Suppe mit Trüffel
- Walnuss-Brot mit Zitronen-Butter und Kräuter-Quark
- Warmer Apfel-Salat auf Vanille-Creme
- Winter-Punsch
Björn Freitags Rezepte aus...
Der Vorkoster – einfach & köstlich – Kochen für Helden
Lecker an Bord – viel für wenig
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