Küchen der Welt

11:55 Uhr – arte

Berlin

Currywurst-Sauce

• Aal-Suppe
• Abuñuelada-Auberginen
• Acarajé: Bohnenbällchen mit Kokos-Nuss-Püree
• Açorda: Brot-Eintopf mit Fisch

• Anticuchos: Rinderherz-Spieße

• Arbroath Smokie: Haddock-Terrine mit Schellfisch
• Arroz de Peixe e Marisco: Seeteufel, Muscheln, Reis
• Artischocken, venezianisch
• Axoa: Kalbsschulter und Paprika
• Älplermagronen: Makkaroni, Käse, Kartoffeln

• Bacalhau à Gomes de Sá: Kabeljau, Kartoffeln, Eier
• Bagel mit Lachs
• Baklava
• Bananen-Tarte
• Bánh Mì: Sandwich
• Barbecue texanisch
• Barramundi mit Fregola-Nudeln
• Baskischer Kuchen mit Konditor-Creme
• Bebinca: Kuchen mit Kokosmilch
• Beef Lok Lak: Rinderfilet
• Belgische Schokolade
• Bentō: Reis, Gemüse, Omelette
• Beyran-Suppe: Lamm und Reis
• Bibimbap: Reis, Gemüse, Fleisch 
• Bobotie: Hackfleisch-Auflauf
• Bœuf Bourguignon
• Boiled Crawfish
• Bolo de Mel: Nuss-Kuchen
• Bouillabaisse: Fisch-Suppe
• Braai: Gegrillte Antilope
• Brigadeiro: Schokoladenkugeln 
• Bulz: Polenta-Käse-Bällchen

• Cachupa: Eintopf mit Fleisch, Fisch, Gemüse
• Caldo de Peixe: Fisch-Suppe
• Caldo Gallego: Eintopf mit Blattkohl und Bohnen
• Cari Ourite: Tintenfisch-Curry
• Causa Limeña: Kartoffel-Püree und Thunfisch
• Ceviche
• Chairo: Gemüse-Suppe mit Rindfleisch
• Cicchetti: Sardinen und Zwiebeln
• Chatschapuri: Gefüllter Brotteig mit Käse und Ei
• Chiles en Nogada: Gefüllte Paprika mit Walnuss-Sauce
• Chili con Carne
• Chinkali: Georgische Ravioli
• Chiriuchu: Kaninchen, Hähnchen, Mais
• Chop-Suey: Schweinefleisch und Gemüse
• Churrasco: Rumpsteak mit Maniok 
• Ciorbă: Pute
• Cozido: Schweinebauch, Gemüse
• Couscous mit Kalbfleisch
• Couscous Paulista
• Croque Monsieur und Croque Madame
• Cuban Sandwich mit Räucherschinken
• Currywurst-Sauce

• Dakos mit Tomaten und Ricotta
• Deep Dish Pizza mit Tomaten und Wurstbrät
• Degenfisch mit Banane

• Dholl Puri: Erbsen-Fladen

• Escudella i Carn d‘Olla: Schweinefleisch, Gemüse, Nudeln, Brühe
• Espetadas: Rindfleisch-Spieße

• Fajitas: Tortilla mit Rindfleisch
• Feijoada: Bohnen-Eintopf mit Hähnchen und Kochbanane
• Fisch-Amok: Curry
• Fondue
• Forelle mit Sauerampfer und Kürbis-Spaghetti
• Francesinha-Sandwich
• Fricando de ternera: Kalbs-Ragout
• Fried Chicken
• Frikadellen

• Gamopilafo: Reis und Lamm
• Gardianne de taureau: Stier-Gulasch
• Garnelen-Kokos-Curry
• Garnelen-Kroketten
• Garnelen-Tempura
• Gâteau basque: Baskischer Kuchen mit Konditor-Creme
• Gâteau patate: Süßkartoffel-Kuchen
• Gatsby-Sandwich mit Tintenfisch
• Gazpacho
• Gofio Escaldado: Maismehl, Fischbrühe
• Gouline: Fleisch-Pastete mit Pilzen
• Gravlax/Graved Lachs
• Guinness Pie

• Haggis
• Halawet el-Jibn: Grieß-Käse-Röllchen
• Herzhafte Crêpes mit Paprika
• Hot Dogs Chicago-Style
• Hummer mit Artischocken
• Hünkar Beğendi: Lamm und Auberginen-Püree

• Irish Stew: Lamm-Gemüse-Eintopf 

• Jibarito: Sandwich mit Kochbananen und Rindfleisch

• Kaiseki: Muränen-Suppe
• Kakavia-Fisch-Suppe
• Kalbsbäckchen mit Bier-Sauce
• Kalbs-Geschnetzeltes mit Rösti
• Kalbshüfte geschmort
• Kalitsounia: Teigtaschen
• Kängurufilet mit Spinat
• Käse-Fondue
• Kdam Chaa: Krabben mit Pfeffer
• Kebab
• Key Lime Pie: Limetten-Tarte
• Kharcho-Eintopf: Rindfleisch, Tomaten, Walnüsse
• Khichdi: Linsen, Reis, Bohnen
• Kibbeh: Bulgur-Hack-Bällchen 
• Kig ha farz
• Kimchi: Fermentiertes Gemüse 
• Kleftiko: Schmortopf mit Lamm und Gemüse
• Knafeh: Süßspeise mit Käse und Sirup
• Kouign-amann: Hefe-Kuchen mit gesalzener Butter 
• Kobe-Rind-Steaks
• Königsberger Klopse
• Köttbullar
• Krabben/Steinkrabben

• Lachs mit Whiskey-Sauce
• Langusten
• Lâu: Vietnamesisches Fondue
• Lomo Saltado: Rinderfilet

• Mac and Cheese: Makkaroni und Käse
• Mafé: Erdnuss-Eintopf mit Rindfleisch
• Malloreddus alla campidanese: Gnocchetti mit Wurst
• Maniçoba: Eintopf mit Rind
• Mansaf: Lamm, Reis, Pita
• Maqluba/Maklube: Reis mit Hähnchenschenkel
• Massaman Curry
• Mchicha wa nazi: Blattamarant oder Spinat mit Kokosmilch und Reis
• Médoc-Austern mit Spargel
• Mezze: Taboulé und gefüllte Weinblätter 
• Mici: Hackfleischröllchen 
• Mieliepap: Maismehl, Lamm, Gemüse
• Millionaire‘s Shortbread: Geschichtet mit Keks, Karamell, Schokolade
• Moqueca: Fisch-Eintopf
• Mochi: Reis-Küchlein
• Moghrabieh: Couscous, Lamm, Kichererbsen
• Mole

• Moules Frites: Miesmuscheln und Pommes

• Moussaka: Auberginen-Auflauf mit Lammhack
• Musakhan: Hähnchen und Zwiebeln auf Fladenbrot

• Nem: Frühlingsrollen
• Neunaugen à la Bordelaise
• Num Banh Chok: Seeteufel, Reisnudeln, Kokosmilch

• Oatcakes: Hafer-Kekse

• Pachamanca: Fleisch-Gemüse-Topf
• Pad Thai: Reisnudeln und Garnelen
• Panada: Kartoffeln, Artischocken, Lamm
• Pan Bagnat: Sandwich
• Pane Frattau: Hirten-Brot
• Papas Arrugadas mit Mojo Rojo: Kartoffeln mit Salz
• Paris-Brest: Brandteig-Ring mit Nougat-Butter-Creme
• Pariser Rinderbouillon
• Pasteis de Feira
• Pasteis de Nata: Pudding-Törtchen mit Blätterteig
• Pastiera Napoletana: Oster-Kuchen
• Pastilla mit Taube
• Pâté Chinois: Hackfleisch-Mais-Kartoffel-Püree
• Pavlova: Baiser mit Früchten
• Pecan-Pie
• Peposo: Rindfleisch und Rotwein
• Petits Farcis: Gefülltes Gemüse
• Pieds Paquets: Fleisch, Tomaten, Kräuter
• Pilaw-Reis mit Hühnchen
• Piperade
• Pissaladière
• Pistou-Suppe: Bohnen, Gemüse, Nudeln
• Pizza-ghetti
• Pizza Margherita
• Pizza mit Tomaten und Wurstbrät
• Pho: Nudel-Suppe mit Fleisch
• Pollastre amb Galeres: Reis und Hähnchenschenkel
• Pozole: Schweinefleisch, Mais, Chili
• Porco preto mit Migas: Schweinefleisch mit Brot
• Poulet Yassa: Hähnchen

• Quenelles: Knödel mit Béchamel
• Quesadillas: Pilz-Tortillas 
• Quibes: Bulgur-Bällchen
• Quinoa-Suppe

• Ramen: Hühner-Suppe
• Ravioli mit Mangold
• Renstek mit Champignons und Sahne
• Rinderbouillon
• Risotto di gò: Risotto mit Fisch
• Ropa Vieja: Fleisch, Kichererbsen, Gemüse
• Roter Thunfisch mit Linguine
• Rundstück mit Schweinefleisch

• Sachertorte
• Samaki Wa Kupaka: Fisch mit Kokos-Sauce 
• Samfaina: Gemüsetopf mit Eiern
• Sancocho: Eintopf mit Kabeljau und Kartoffeln
• Sarmale: Kohl
• Sartù di riso: Reis-Kuchen mit Erbsen, Ei und Fleisch      
• Schnecken mit Rösti und Pesto
• Schokoladen-Pralinen
• Schoko-Nuss-Brotaufstrich
• Schweizer Fondue
• Seafood Chowder
• Seesaibling mit Beurre blanc
• Sericaia: Pudding/Soufflè mit Pflaumen
• Shortbread: Geschichtet mit Keks, Karamell, Schokolade
• Smørrebrød
• Smörgåsbord-Hering: Geräucherter Hering
• Som Tam: Papaya-Salat
• Soupe au pistou: Bohnen, Gemüse, Nudeln
• Spanakopita: Spinat-Pastete mit Filoteig
• Spandauer: Plunder-Gebäck mit Vanille-Creme 
• Spinat-Knödel
• Stegt Flæsk: Schweinebauch, Kartoffeln und Béchamel 
• Steinkrabben
• Stier-Gulasch
• Sushi

• Taco al Pastor mit Schweinefleisch und Ananas
• Tafelspitz mit Meerrettich-Sauce
• Tagliatelle al Ragù 
• Tajine
• Tamales: Teigtaschen mit Mais
• Tapas: Fisch-Tapas mit Mayonnaise
• Tauben-Pastilla
• Tetelas: Gefüllte Maistortillas mit Bohnen     
• Thiéboudiène: Fisch, Gemüse und Reis 
• Thiéré: Hirse-Couscous und Hähnchenschenkel 
• Tintenfisch mit Rotwein
• Tiramisu
• Tlayuda: Tortilla-Pizza mit Guacamole, Bohnen, Fleisch 
• Tom Yum Goong: Garnelen-Suppe
• Tortellini
• Truffade: Kartoffeln mit Käse-Sauce
• Tschakapuli: Kalb, Lauchzwiebeln 
• Ttoro: Fisch-Suppe

• Urojo: Mango-Kartoffel-Suppe 

• Vindaloo: Schweinshaxe, Tomaten
• Vindaye de poisson: Thunfisch, Chili, Curry
• Vol-au-Vent: Blätterteig, Kalb, Pilze

• Wagyu-Rind vom Grill mit Blattspinat
• Wiener Schnitzel

• Zuccotto: Dessert in Kuppelform
• Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti