Landfrauenküche


Samstag – 16:15 – BR

 

Rezepte aus der Landfrauenküche

4.7.2020 – Finale

27.6.2020 – Barbara Birkholz

20.6.2020 – Marie Bauer

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13.6.2020 – Gerlinde Schreyer

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6.6.2020 – Irmi Kinker

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30.5.2020 – Maria Deß

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23.5.2020 – Joanna Kantorowicz

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16.5.2020 – Renate Höfler

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Vorspeisen

Hauptgerichte

Beinscheibe vom Pinzgauer Rind, Meerrettich-Soße und Petersilien-Kartoffeln

Beschwipstes Reh mit fränkischen Mehlklößen  und Pfifferlingen

Bio-Puten-Oberkeule mit Kartoffelspieß zu glaciertem Gemüse      

Coq au Bière/Bier-Hähnchen mit Bamberger Hörnla und Ofengemüse      

Gefüllte Gänsebrust mit knusprigen Kartoffelrosen & Winterwurzelgemüse

Gefülltes Poulet-Ballotine mit Risotto und Gemüsechips

Geschmorte Rinderbäckchen, Rotwein-Soße und Basilikum-Gnocchi      

Hafächabis und Lauchgumelstungis

Kalbsröllchen mit Baumkuchen und Spargel-Tomaten-Gemüse  

Karotten-Dinkel-Bratlinge, Kräuterquark, Rosmarinkartoffeln und Salat

Kross gebratene Bauern-Ente mit Blaukraut und Sellerie-Püree

Lamm-Ossobuco, Ofen-Süßkartoffeln, Thymian-Vanille-Butter und Wurzelgemüse      

Ochsen-Wade in Heu gegart mit Breznknödel und glasierten Karotten

Rehbäckchen auf Rosenkohl mit Kartoffel-Plätzchen

Rinder-Bier-Gulasch mit Kräuter-Spätzle und buntem Gemüse      

Rinder-Roulade im Pilzbett mit Servietten-Knödeln

Rindsrollbraten an Rotwein-Sauce, Kartoffel-Gratin und Rüebli

Roastbeef vom Angusrind mit Kartoffel-Strudel und Sommergemüse      

Saibling im Steinpilzmantel mit Kartoffel-Maronen-Püree und Karotten-Lauch-Gemüse

Schweinefilet in Pfeffer-Senfkruste mit Spinatknödel und Spargel

Schweinsgeschnetzeltes Jägerart mit Rösti

Soja-Gulasch

Straußenfilet mit Rosmarin-Kartoffeln, Zucchinistreifen und Dips      

Suure Mocke mit Urdinkelmehlknöpfli und Wurzelgemüse

Zicklein-Korma auf Safran-Reis 

Ziegenkäse-Korma mit rosa Reis

 

 

Desserts

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