Landfrauenküche

BR-Sendung 2009 – 2025

Anna Ostermeier

• Gemüse-Suppe und Zucchini-Röllchen
• Gockel-Fleischpflanzerl, Hähnchen-Curry und Hühner-Suppe
• Gefüllter Bruderhahn mit Salat
• Gebackene Feige mit Ziegenfrischkäse und Honig auf Rucolasalat
• Zwetschgen-Gratin mit Zabaione und Marzipan-Busserl

Nadine Manger

• Sommer-Salat mit Dinkel-Baguette und Radieschen-Ziegen-Frischkäse
• Ochsenbacke mit Kartoffelstampf und Garten-Möhrchen 
• Veganes Gartenbeeren-Mousse mit Brombeeren

Anna Pex

• Sommer-Bowl aus Salat, Rohkost, Kimchi, Bohnen und Sprossen
• Lammkeule mit Nudeln, Bohnen-Gemüse und Fenchel
• Schoko-Küchlein mit Zitronen-Basilikum-Sorbet und Beeren

Martina Fischer

• Honig-Ziegencamembert mit Wildkräuter-Salat, Käse-Crackern und Kastanien-Baguette
• Rehrücken mit Brennnessel-Crunch, Apfel-Chutney und Kartoffel-Püree
• Ziegenfrischkäse-Nocken mit Wildpreiselbeeren und Schlagrahm

Theresa Bub

• Fränkische Spargel-Bruschetta
• Burger vom Duroc-Schwein mit Kartoffelspalten und Spargel-Salat
• Apfel-Kompott mit Ziegenquark-Creme und Haselnüssen

Anna-Maria Deinhardt

• Fränkische Brotzeitplatte mit Bärlauch- und Rote-Bete-Aufstrich sowie Forellen-Creme
• Hähnchen mit Parmesan-Sauce und Dinkel-Vollkornnudeln
• Stößla mit Vanille-Sauce und Erdbeer-Rhabarber-Eis

Christin Ebenbeck

• Wurst-Salat, Rindfleisch-Salat, Linsen-Salat und Obazda
• Omas Rouladen vom Schwein und Rind mit fermentierten Ofen-Kartoffeln
• Erdbeer-Tiramisu, Erdbeer-Sorbet und Erdbeer-Salat

Carolin Detsch

• Sommerlicher Garten-Salat
• Gulasch mit fränkischen Kartoffelklößen und Blaukraut
• Quark-Sahne-Creme mit Beeren

Sandra Stürmer

• Vesperbreddla mit Ziegenkäse-Kreationen
• Ochsenfetzen und Ziegenbratwürste mit Gemüse-Spießen und Ofen-Kartoffeln
• Fränkische Feuerspatzen mit Erdbeer-Ziegenquark-Eis

Susanne Fischer

• Urkornschubser mit Schmand, Schinken und Mozzarella
• Rehschnitzerl, Rehpflanzerl und Dinkelreispflanzerl mit Einkorn-Risotto
• Scharfes Zwetschgen-Chutney
• Biskuitrolle mit Honig-Eis und Honig-Knusperkeksen

Barbara Friedmann

• Sommer-Salat mit Forellen-, Radieschencreme-Nocken und Bier-Baguette
• Fränkisches Biergulasch mit Spätzle und Schmelztomaten
• Kartoffel-Bier-Gulasch
• Oberfränkische Schneeballen mit Eierlikör-Eis und Kirschen 

Franziska Wagner

• Zupffleisch-Variation und Belugalinsen-Aufstrich
• Rindsroulade mit Kohlrabi-Auflauf und Ofen-Kartoffeln
• Joghurt-Rhabarber- und Stracciatella-Eis mit Waffeln

Sindy Lippert

• Gurken-Suppe mit Minze und Paprika-Croûtons
• Burger mit Rinder-Patty und Aprikosen-Zwiebel-Whisky-Chutney
• Burger mit Bohnen-Linsen-Patty und Aprikosen-Zwiebel-Whisky-Chutney
• Schokoschmarrn mit marinierten Erdbeeren

Lea Birnbaum

• Goldforellen-Dreierlei mit Saiblingsleber-Paté
• Gegrillte Seeforelle mit Sellerie-Creme und konfierten Cocktailtomaten
• Erdbeer-Dreierlei mit Honig-Hippe und weißer Mousse

Shekinah Fuchs

• Samosas mit Tamarinden- und Minz-Dip
• Curry-Brathähnchen mit Gemüse-Reis und Gurken-Raita
• Halwa und Chai Masala

Katharina Förg

• Sommer-Gazpacho aus Tomaten, Gurken, Paprika
• Schmorgockel oder gebackener Tofu mit Frühkartoffeln und Quark
• Kaiserschmarrn mit Vanille-Eis

Carolin Meyer

• Most-Süppchen von der Scheurebe mit Zimt-Croûtons
• Fränkisches Hochzeitsessen: Kalbstafelspitz mit Bandnudeln und Meerrettich-Sauce
• Äpfelkräpfli, Mirabellen-Sorbet und Zwetschgen-Crumble

Tanja Zeller

• Aischtalpasti: Antipasti
• Rinderbraten, Rinderfilet, Rinderzunge mit Serviettenkloß und Gemüse
• Himbeer-Eis, Joghurt-Creme und Schneeballen

Isabella Mereien

• Kellerbrotzeit Dreierlei
• Bamberger Krautbraten mit Kartoffel-Gratin und Karotten-Gemüse
• Malzbierfürzla mit Beeren-Kompott und Malzschaum

Magdalena Kaiser

• Mini-Grillkäse-Burger mit Süßkartoffel-Pommes
• Camembert-Variation mit Baguette und Kräuter-Butter
• Schoko-Cheesecake mit Beeren-Sauce

Josefine Reißaus

• Gazpacho mit warmer Seele
• Burger vom Wasserbüffel mit Birne-Zwiebel süß-sauer, Quark-Mayonnaise und Garten-Salat
• Quark-Auflauf mit Kirsch-Kompott und süßem Minz-Pesto

Katharina Lerf

• Erdbeer-Milchshake
• Rindfleisch-Salat mit Baguette und Meerrettich-Creme
• Liegende Allgäuer Krautkrapfen mit Salat
• Apfelküchle mit Vanille-Joghurt und Erdbeer-Rhabarber Kompott

Julia Hausladen

• Rinder-Tataki mit sauer eingelegtem Gemüse und grünem Spargel
• Schweinshaxen und Fledermausstück mit Fenchel-Creme und Kohlrabi-Ravioli
• Rhabarber-Tartelett und Erdbeer-Sorbet

Veronika Röll

• Spargel-Salat mit Erdbeeren, Dinkel-Baguette und Kräuter-Butter 
• Tagliatelle mit Spargel und Kräuter-Weißwein-Sauce
• Heidelbeer-Datschi mit geeisten Heidelbeeren und Schlagrahm 

Anja Floßmann 

• Gemüse-Blechkuchen mit Garten-Salat
• Mangoldtaschen mit Polenta und Sommer-Gemüse
• Lammkeule mit Polenta und Sommer-Gemüse
• Johannisbeer-Clafoutis mit Vanille-Creme

Finale mit Lucki Maurer

Alle Rezepte aus Staffel 12

Monika Bernhard

• Rote-Bete-Carpaccio mit Orangen-Dressing und Meerrettich-Mousse
• Couscous-Rouladen mit Quark-Dip
• Rinderrouladen mit Brezen-Brennnessel-Knödel
• Holunderblüten-Panna cotta und gefrostete Cashew-Lavendel-Heidelbeer-Nocken 

Nicole Roth

• Apfel-Fenchel-Salat mit Saiblingsfilet 
• Gefüllte Kartoffelklöße mit Walnuss-Pesto
• Schäufele mit Blaukraut und Kartoffelklößen
• Wein-Creme mit Früchten

Nina Wagner

• Brotzeit-Teller mit Frischkäse-Creme, Zwiebel-Relish und Obazdn
• Gefülltes Garten-Gemüse
• Zickleinbraten mit Majoran-Sauce, Gartenmöhrchen und Brezen-Knödel
• Dessert aus Ziegenmilch: Käsekuchen, Eis, Pralinchen

Anna-Maria Stürzer

• Sommer-Salat mit Caesar-Dressing und Käse-Ecken
• Maibock-Burger/Vegetarischer Burger mit Rosmarin-Kartoffeln und Dips
• Bier-Tiramisu mit Erdbeeren

Anja Raithel

• Kürbis-Suppe mit Pesto-Schnecken
• Dinkel-Wurzelgemüse-Rösti mit Quark-Dip 
• Streifen von der Bavette mit Ratatouille und Ofen-Kartoffeln
• Sahnequark mit Heidelbeer-Kompott

Eva Gottschaller

• Dreierlei auf Brot mit Kräuterbutter
• Focaccia mit Hafer-Gemüse-Bratlingen, Austernpilzen und Gemüse-Chips
• Aquafaba-Mousse au Chocolat mit Pfeffersplittern

Karina Schwarzbauer

• Ochs im Nudelrock mit Grünspargel 
• Gefüllte Kartoffeln mit Kräuter-Dip 
• Hohe Rippe aus dem Feuertopf mit Spargel-Salat und Kartoffel-Brot 
• Beschwipste Windbeutel mit Rumtopf

Lena Zimmermann

• Spargel-Quiche mit Sommer-Salat
• Kohlrabi-Schnitzel mit Parmesan-Thymian-Kruste
• Schweinebacken mit Dunkelbier-Sauce und Kartoffel-Süßkartoffelstampf
• Waffeln mit Erdbeer-Variation

Franziska Schömig 

• Spargel-Cremesuppe mit Bröckeli 
• Grüner Spargel mit frittiertem Eigelb und Miso-Kartoffelschaum 
• Rhabarber-Kuchen mit Baiser und Erdbeer-Sorbet

Stefanie Rieblinger

• Sommer-Salat mit Ochsen-Maiserl und Wildkräuter-Stangerl 
• Ochsen-Wade in Heu gegart mit Breznknödel und glasierten Karotten 
• Joghurt-Traum mit Florentinermantel und Alm-Blaubeeren 

Barbara Knötzinger

• Wurzelpetersilien-Suppe mit Meerrettich und Vollkorn-Croûtons 
• Karotten-Dinkel-Bratlinge mit Kräuter-Quark, Rosmarin-Kartoffeln und Garten-Salat 
• Erdbeer-Eis mit Apfelspalten und Walnüssen 

Martina Knecht

• Römerbrot
• Grünkern-Erdbeer-Stücke und Quinoa-Feta-Salat
• Beschwipstes Reh mit Mehlkloß und Pfifferlingen
• Zitronen-Dinkelgrieß-Schnitte mit Joghurt-Brombeer-Eis

Mathilde Falter-Weiderer

• Garten-Salat mit Himbeer-Frischkäse-Nocken
• Bier-Gulasch mit Kräuter-Spätzle
• Apfelkücherl mit Vanille-Eis-Praline

Angela Wunderlich

• Spargel-Ingwer-Salat mit Lammschinken-Carpaccio 
• Lamm-Ossobuco mit Ofen-Süßkartoffel
• Ziegenfrischkäse-Tarte mit Himbeer-Limetten-Eis 

Schirin Oeding

• Kräuter-Jellys mit Garten-Salat und Wildkräutern 
• Zicklein-Korma mit Safran-Reis 
• Ziegenmilch-Eis mit Ziegenmilch-Karamell 

Kristin Güllich

• Fränkische Hochzeitssuppe mit Klößchen-Variation
• Beinscheibe vom Rind mit Meerrettich-Sauce und Petersilien-Kartoffeln
• Kokos-Traum und Joghurt-Mousse mit Erdbeer-Püree

Monika Meinel-Hansen

• Fränkische Bier-Tapas 
• Coq au Bière mit Bamberger Hörnla und Ofen-Gemüse 
• Schoko-Bier-Gugelhupf mit Pflaumen-Sorbet

Maren Flessenkemper

• Linsen-Salat mit Feigen
• Putenbraten mit Kartoffel-Spieß
• Quark-Klößchen mit Brombeeren

Svenja Viertel

• Gebackener Karpfen mit Kartoffel- und Endivien-Salat 
• Karpfen-Dreierlei mit Weißwein-Sauce und Salzkartoffeln 
• Fränkische Küchle mit Vanille-Eis und heißen Himbeeren 

Katarina Stahl

• Beef-Tatar mit Zwiebelbrot
• Rinderbäckchen mit Rotwein-Sauce und Basilikum-Gnocchi 
• Pfirsich-Scheiterhaufen mit Joghurt-Vanille Schaum

Imri Lamprecht

• Bayerische Getreidepflanzerl mit buntem Salat 
• Staußenfilet mit Rosmarin-Kartoffeln, Zucchini und Dips
• Knusper-Parfait mit Topping aus Ölen 

Barbara Weiherer

• Waller-Apfel-Spieße mit Salat 
• Roastbeef mit Kartoffel-Strudel und Sommer-Gemüse 
• Buttermilch-Mousse mit Himbeer-Eis 

Sonja Schreiber

• Buntes Gemüse mit Ziegenkäse und Apfel-Balsamico-Chutney
• Schweinefilet in Pfeffer-Senfkruste mit Spinat-Knödel und Spargel
• Apfel-Strudel mit Lavendel-Eis 

Katharina Deitmers

• Mini-Burger vom Longhorn-Rind 
• Rinder-Rouladen mit Zitronen-Bandnudeln und Erbsen-Püree 
• Zimt-Eis mit gebackenen Apfelringen und Vanille-Sauce

Ute Leyh

• Fränkische Krapfen
• Lachs, Wildkräuter-Salat, Käsebällchen und Brot-Schnecken
• Kalbsröllchen mit Baumkuchen und Spargel-Tomaten-Gemüse
• Joghurt-Honig-Eis mit marinierten Erdbeeren 

Birgit Vogl

• Rote Erdäpfel-Suppe mit Schwammerl 
• Reh-Gulasch mit Wildkräuter-Knödel und Kartoffel-Spieß 
• Waldbeerentraum mit Mini-Guglhupf und Joghurt-Mousse

Heidi Kaiser

• Kürbis-Kartoffel-Suppe
• Zwiebelrostbraten mit glasierten Möhren, Bohnen und Kaiserkartoffeln
• Erdbeer-Tiramisu-Torte

Victoria Görlich

• Maronen-Suppe mit Wildschwein-Schinken und Hafer-Knäckebrot
• Hafer-Risotto mit Pilzen und Rehrücken Sous vide
• Hafer-Eis mit Mirabellen-Kompott

Theresa Frantz

• Rucola-Salat mit gegrillten Weinbergpfirsichen
• Orientalisches Gemüse mit Lammrücken und Joghurt-Sauce
• Semifreddo mit Himbeeren

Gisela Elfinger

• Lamm-Bratwürste mit Zwetschgen-Chutney und Schafskäse-Dip auf Dinkel-Baguette
• Lamm-Ragout mit Kartoffel-Püree und Ofen-Gemüse 
• Palatschinken mit Apfel-Füllung und Birnen-Mascarpone-Minzcreme

Jessica Joos

• Kürbisbutter mit Apfel-Roggen-Dinkel-Brot 
• Rinderfilet mit Apfel-Chutney, Kürbis-Knödel und Wirsingrahm
• Apfelküchlein und Schoko-Birnen-Mousse 

Annika Ahlers-Vincke

• Schinken, Schmalz und Chorizo mit Sauerteigbrot 
• Flambiertes Presa vom Ibérico mit Kartoffelstampf, Rote Bete-Carpaccio und Orangen-Möhren
• Gefrorenes Schoko-Küchlein mit Ibérico-Schinken