Landfrauenküche

23. Juli 2021 – Nina Wagner

• Brotzeit-Teller
• Frischkäse-Creme, Zwiebel-Relish und Obazdn
• Zickleinbraten mit Majoran-Sauce
• Brezen-Knödel und Garten-Möhrchen 
• Gefülltes Garten-Gemüse
• Dessert-Variation aus Ziegenmilch – Käsekuchen, Eis, Pralinen

16. Juli 2021 – Anja Raithel

• Kürbis-Suppe mit Pesto-Schnecken
• Streifen von der Bavette
• Ofen-Kartoffeln und Ratatouille 
• Dinkel-Wurzelgemüse-Rösti mit Quark-Dip
• Sahne-Quark mit Heidelbeer-Kompott

9. Juli 2021 – Eva Gottschaller

• Hummus
• Tomaten-, Auberginen-Aufstrich und Kräuter-Butter
• Focaccia mit Hafer-Gemüse-Bratlingen und Gemüse-Chips
• Aquafaba-Mousse au Chocolat mit Pfeffersplittern      

2. Juli 2021 – Karina Schwarzbauer

• Ochs im Nudelrock mit Grünspargel 
• Hohe Rippe aus dem Feuertopf
• Spargel-Salat und Kartoffel-Brot 
• Gefüllte Kartoffeln mit Kräuter-Dip
• Windbeutel mit Erdbeer-Rum-Topf

25. Juni 2021 – Lena Zimmermann

• Spargel-Quiche mit Sommer-Salat
• Kohlrabi-Schnitzel mit Parmesan-Thymian-Kruste
• Schweinebacken mit Dunkelbier-Sauce
• Kartoffel-Süßkartoffel-Stampf und Speck-Bohnen
• Waffeln, Erdbeer-Quark und Erdbeer-Himbeer-Limes

Monika Bernhard

• Rote-Bete-Carpaccio mit Orangen-Dressing
• Meerrettich-Mousse 
• Rinder-Roulade mit Brezen-Brennnessel-Knödel
• Wirsing-Couscous-Rouladen mit Quark-Dip
• Holunderblüten-Panna cotta
• Cashew-Lavendel-Heidelbeer-Nocken

Nicole Roth

• Apfel-Fenchel-Salat mit Saiblingsfilet
• Schäufele mit Blaukraut und Kartoffelklößen
• Gefüllte Kartoffelklöße mit Walnuss-Pesto
• Wein-Creme mit Früchten

Brigitte Müllerleile

• Geräuchertes Wild mit Birne und schwarzen Walnüssen
• Rehbäckchen auf Rosenkohl mit Kartoffel-Plätzchen 
• Tannenhonig-Parfait mit Zwetschgen-Schlehen-Mus

Cathi Lichtmannegger

• Saiblings-Tatar mit hausgemachtem Weißbrot 
• Saibling im Steinpilzmantel
• Kartoffel-Maronen-Püree und Karotten-Lauch-Gemüse 
• Rohrnudeln, Apfel-Hollerkoch und Holunder-Sorbet

Martina Koch

• Kessel-Suppe, Salat und Wurst-Potpourri 
• Rinderroulade im Pilzbett mit Serviettenknödeln 
• Mascarpone-Crème mit beschwipsten Früchten
• Klemmkuchen

Sabine Klemme

• Kartoffel-Cremesuppe mit Orangen und Pinienkernen 
• Gefüllte Gänsebrust
• Kartoffelrosen und Winter-Wurzelgemüse 
• Walnuss-Parfait
• Preiselbeer-Zwetschgen-Kompott und Quitten-Crumble