Gemüse · 21.04.2025
Zutaten für 2 Personen Für die vegetarische Bolognese: 300 g veganes Hackfleisch 2 Stangen Staudensellerie 4 Möhren 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 Zucchini 500 g feines Tomatenfruchtfleisch 2 mittelscharfe Chilischoten 2 Knoblauchzehen 2 EL Crème fraîche 50 g Tomatenmark 1 Bund Oregano 1 Bund glatte Petersilie 1 Bund Basilikum Currypulver Paprikapulver Neutrales Öl Salz Pfeffer Für den Bulgur: 125 g Bulgur Salz Zubereitung Bolognese: Das vegane Hackfleisch mit Tomatenmark in einer...
Fleisch · 14.04.2025
Zutaten für 2 Personen Für die Köfte: 300 g Rinderhackfleisch 1 Karotte 1 Ei 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 50 g Semmelbrösel ½ Bund glatte Petersilie Olivenöl 1 EL rosenscharfes Paprikapulver 1 EL gemahlenen Kreuzkümmel Salz Pfeffer Für den Kısır: 150 g Bulgur, mittelgrob 2 Tomaten 1 rote Paprikaschote 1 Bauerngurke 5 Frühlingszwiebeln 2 Zitronen 1 Bund glatte Petersilie 2 EL Tomatenmark 2 EL scharfes Paprikamark 3 – 4 EL Granatapfelsirup 1 EL rosenscharfes Paprikapulver 1 EL...
Fleisch · 23.03.2025
Zutaten für 2 Personen Für den Teigmantel: 190 g feiner Bulgur 100 g Hartweizengrieß 100 g Sefer Kitel (fein gemahlener Hartweizengrieß) 1 Ei 50 g Mehl 1 Liter Pflanzenöl zum Frittieren 1 EL Tomatenmark ½ EL Paprika Mark 1 – 2 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL Salz Für die Hackfleisch-Füllung: 300 g Rinderhackfleisch 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 50 g Butter 200 g grob gehackte Walnüsse 20 g geschälte Walnüsse 1 TL Tomatenmark 2 – 3 EL kleine Korinthen 50 g gehackte Petersilie 1 TL...
Gemüse · 15.03.2025
Zutaten für 2 Personen Für die Falafel: 125 g Kichererbsen, aus der Dose ½ Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Zweige Petersilie ½ TL Kreuzkümmel ½ TL Kurkuma 4 EL Mehl ½ TL Backpulver Chilipulver 150 ml Pflanzenöl Salz Pfeffer Für Taboulé: 75 g Bulgur 2 mittelgroße Tomaten ¼ Salatgurke 1 Frühlingszwiebel ½ Zitrone 100 ml Gemüsefond ½ Bund glatte Petersilie 4 Stängel Minze 2 ½ EL Olivenöl Salz Pfeffer Für Tsatsiki: 150 g griechischer Joghurt ½ Salatgurke 2 Knoblauchzehen ½ Zitrone...
Gemüse · 15.03.2025
Zutaten für 2 Personen Für den Blumenkohl: 1 Blumenkohl Neutrales Öl zum Frittieren Für den Tempura-Teig: 80 g Weizenmehl 15 g Speisestärke 5 g Backpulver 200 g Pankomehl 1 Prise Salz 200 ml Eiswasser Für die Sauce: 200 ml Mangosaft 1,5 EL Tamari 1 EL Hosinsauce ½ EL vegetarische Austernsauce 1 TL Stärke Für die Pflaumen: 8 Pflaumen 1 – 2 EL Gelierzucker Für den Bulgur: 250 g Bulgur 375 ml Rote-Bete-Saft 100 – 200 ml Gemüsefond 1 – 2 TL Tamari Für das Öl: 1 Bund glatte...