Gemüse · 17.04.2025

Zutaten für 2 Personen Für das Blumenkohl-Steak: 1 Blumenkohl 1 TL rosenscharfes Paprikapulver 1 TL gemahlener Kreuzkümmel Olivenöl Salz Pfeffer Für das Süßkartoffel-Püree: 300 g Süßkartoffeln 400 ml Hafersahne 100 g vegane Butter Muskatnuss Salz Pfeffer Für den Hummus: 400 g Kichererbsen 2 Knoblauchzehen ½ Zitrone 100 ml Hafersahne 3 EL Tahini ½ TL rosenscharfes Paprikapulver ½ TL gemahlener Kreuzkümmel 1 – 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer Für die Pinienkerne: 30 g Pinienkerne...

Gemüse · 15.04.2025

Zutaten für 2 Personen Für das Kohlrabi-Schnitzel: 2 mittelgroße Kohlrabi 2 Eier Butterschmalz 2 EL gelbes Ras el-Hanout 2 EL heller Sesam 2 EL Mehl 4 – 6 EL Paniermehl Salz Eiswasser Für die Kichererbsen: 250 g geschälte Kichererbsen 1 kleine Schalotte 2 – 3 EL kalte Butter 200 ml Gemüsefond 1,5 TL mildes Currypulver 1,5 TL Madaras Curry oder rotes Ras el-Hanout 1 TL Stärke Olivenöl Für den Kräuter-Salat: 10 Zweige glatte Petersilie 5 Zweige Marokkanische Minze 3 Zweige Koriander...

Salate · 13.04.2025

Zutaten für 2 Personen Für den Salat: 1 Dose Kichererbsen 3 rote Paprika 30 g geröstete Pistazie, ohne Schale und Salz 60 g entsteinte Datteln 1 Zitrone 1 Bund glatte Petersilie 1 TL rosenscharfes Paprikapulver ½ – 1 TL gemahlener Kreuzkümmel ½ TL Pul Biber 1 Prise Kurkuma 4 EL Olivenöl Olivenöl Salz Für die Paste: 125 g Sonnenblumenkerne 1 Zitrone 1 TL mildes Paprikamark 1 TL Tahin 1 – 2 TL edelsüßes Paprikapulver ½ – 1 TL rosenscharfes Paprikapulver ½ TL Pul Piber 2 TL...

Gemüse · 12.04.2025

Zutaten für 2 Personen Für die Kichererbsen: 300 g Kichererbsen, aus der Dose 2 – 3 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer, etwa 1,5cm 1 Zitrone, davon Saft 1 – 2 EL Olivenöl ½ TL Garam Masala Pulver ½ TL Chilipulver Salz Pfeffer Für den Reis: 300 g Basmati-Reis 1 kleine Schale TK-Erbsen 1 Zwiebel 50 ml natives Olivenöl ½ TL gemahlener Kreuzkümmel 1 ½ TL gehamlener Kurkuma 2 kleine Lorbeerblätter Salz Für die Sauce: 400 g gestückelte Tomaten, aus der Dose 1 kleine rote Zwiebel 2 – 3...

Fleisch · 23.03.2025

Zutaten für 2 Personen Für den Teigmantel: 190 g feiner Bulgur 100 g Hartweizengrieß 100 g Sefer Kitel (fein gemahlener Hartweizengrieß) 1 Ei 50 g Mehl 1 Liter Pflanzenöl zum Frittieren 1 EL Tomatenmark ½ EL Paprika Mark 1 – 2 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL Salz Für die Hackfleisch-Füllung: 300 g Rinderhackfleisch 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 50 g Butter 200 g grob gehackte Walnüsse 20 g geschälte Walnüsse 1 TL Tomatenmark 2 – 3 EL kleine Korinthen 50 g gehackte Petersilie 1 TL...

Gemüse · 15.03.2025

Zutaten für 2 Personen Für die Falafel: 125 g Kichererbsen, aus der Dose ½ Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Zweige Petersilie ½ TL Kreuzkümmel ½ TL Kurkuma 4 EL Mehl ½ TL Backpulver Chilipulver 150 ml Pflanzenöl Salz Pfeffer Für Taboulé: 75 g Bulgur 2 mittelgroße Tomaten ¼ Salatgurke 1 Frühlingszwiebel ½ Zitrone 100 ml Gemüsefond ½ Bund glatte Petersilie 4 Stängel Minze 2 ½ EL Olivenöl Salz Pfeffer Für Tsatsiki: 150 g griechischer Joghurt ½ Salatgurke 2 Knoblauchzehen ½ Zitrone...

Gemüse · 05.03.2025

Zutaten: 200 g gekochte Kichererbsen 3 – 4 TL Sesam Mus ½ TL Kreuzkümmel 1 EL Zitronensaft ½ TL Salz 40 ml Wasser 1 Prise Zimt Zubereitung: Pürieren Sie mit einem Mixer alle Zutaten. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie die Zutaten auch in eine Schüssel geben und diese mit einem Pürierstab cremig rühren. Rezept: Björn Freitag Quelle: Der Vorkoster vom 27.11.2015