4 – 5 kg sollte eine Weihnachtsgans für 6 Personen auf die Waage bringen. Für kleinere Runden wären Gänseteile angesagt: Man kann Brust und Keulen extra kaufen - sie werden im Prinzip wie der Gänsebraten selbst zubereitet, haben jedoch ihrem geringeren Gewicht gemäß eine entsprechend kürzere Garzeit. Oder, falls die ganze Gans nicht doch bezwungen wird, macht man aus dem restlichen Fleisch Klößchen.