Artikel mit dem Tag "Knödel"



Gemüse · 09. Februar 2025
Zutaten für 2 Personen Für die Knödel: 125 g ca. 2 Tage altes Weißbrot 1 Schalotte 125 g würziger Bergkäse 2 Eier 25 g Butter 2 EL Butter 60 ml Milch ½ Bund glatte Petersilie ½ Bund Schnittlauch 25 g Mehl Muskatnuss Neutrales Öl Salz Pfeffer Für die Nussbutter: 3 EL Butter Für den Salat: 125 g Feldsalat Für die Radieschen: 8 – 12 Radieschen 100 ml Apfelessig 100 g Zucker Fleur de Sel Für die Gurken: ½ Salatgurke 2 – 3 EL aromatischen Gin 1 – 2 EL Sonnenblumenöl Salz Für...
Gemüse · 09. Februar 2025
Zutaten für 2 Personen Für die Knödel: 200 g frischer Spinat ½ Zwiebel ½ Knoblauchzehe 100 g altbackene Brötchen 50 g Bergkäse 50 g Parmesan 2 Eier, Größe M 100 ml Milch 25 g Butter 2 Zweige glatte Petersilie 2 Zweige Majoran Muskatnuss 2 – 2½ EL Mehl Salz Pfeffer Für den Salat: 200 g Feldsalat 2 EL Walnussöl 2 EL Balsamicoessig 1 EL mittelscharfer Senf 1. Bund Schnittlauch Salz Pfeffer Für den Crunch: 50 g Walnüsse 1 EL Honig Zubereitung Knödel: Brötchen in sehr dünne...
Gemüse · 22. Januar 2025
Rezept von Jacqueline Amirfallah
Desserts · 03. Dezember 2024
Rezept aus der Küchenschlacht Zutaten für 2 Personen Für den Topfenteig: 250 g Topfen 1 kleines Ei 20 g Butter 1 Zitrone 1 Vanilleschote 50 g Mie de pain 15 g Mehl 25 g Zucker 1 Prise Salz Für die Füllung: 50 g Sig (karamellisierte Molke, alternativ ein Stück Schokolade oder Nougat) Für die Brösel: 50 g Brotbrösel 50 g Butter 30 g Zucker ½ TL gemahlener Zimt 1 Prise Salz Für das Holdermus: 150 g TK-Holunderbeeren 30 g Zucker Außerdem: 1 Schuss Milch Puderzucker Zubereitung:...
Gemüse · 01. Dezember 2024
Zutaten für 2 Personen Für das Pilz-Ragout: 400 g gemischte Pilze, z.B. Kräuterseitlinge, Austernpilze, Champignons 3 Schalotten 1 Knoblauchzehe ½ Zitrone 150 ml Sahne 2 EL kalte Butter 100 ml Gemüsefond 2 cl Calvados Paprikapulver, edelsüß 2 Zweige Petersilie ¾ Bund Schnittlauch 1 EL Speisestärke Olivenöl Salz Pfeffer Für die Brezenknödel: 3 Laugenbrezeln vom Vortag 1 mittelgroße Zwiebel 2 Eier 230 ml Milch 40 g Butter ½ Bund Petersilie Butter Pflanzenöl Muskatnuss 2 TL Salz...
Wild · 29. November 2024
Zutaten für 4 Personen Für das Reh-Ragout: 1kg Rehfleisch aus der Keule 100 ml Rapsöl 2 Gemüsezwiebeln 1 Bund Suppengrün 1 EL Tomatenmark 500 ml Gemüsebrühe/Wasser 500 ml Rotwein Je 3 Lorbeerblätter, Nelken, Pimentkörner Je 5 Wachholderbeeren, Pfefferkörner 1EL Preiselbeermarmelade 1 Zweig Thymian 1 Zweig Rosmarin Prise Salz Pfeffer aus der Mühle 100 g Trauben 100 g Champignons 1EL Speisestärke Für die Birnen-Topfen-Knödel: 100 g Mehl 50 g Butter 100 ml Wasser 2 Eier 500 g...

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