Rezept aus Lecker Weihnachten Zutaten für 4 Personen Für die Gänsebrust: 2 Gänsebrüste am Knochen, ca. 1 kg 750 ml trockenen Rotwein 200 ml Wasser 1 Bund Beifuß 1 Stange Lauch 1 Sellerieknolle 4 Karotten 2 rote Zwiebeln 150 g Gänseschmalz 2 EL Butter Für die Kartoffel-Roulade: 5 dicke Kartoffeln, mehligkochend, ca. 750 g ca. 125 g Mehl 1 TL Stärke 2 Eigelbe 1 Bund Petersilie 1 EL Olivenöl Küchengarn Für den Rotkohl: 1 Rotkohl 2 weiße Zwiebeln 1 Orange, geschält und...
Rezept aus Lecker Weihnachten Zutaten für 4 Personen Für den Punsch: 2 Liter Rotwein 1 Liter schwarzer Tee 0,2 Wodka oder Korn (siehe Anmerkung) 8 cl brauner Rum 3 Zimtstangen 2 Orangen, schälen und reinpressen 2 Zitronen, schälen und reinpressen 400 g Zucker Für den Frucht-Spieß: Winterfrüchte (z.B. Kiwi, Ananas, Physalis, Weintrauben, Äpfel, Orangen, Blutorangen oder Bananen) Zimtpulver Holz- oder Metallspieße Zubereitung Für den Punsch alle Zutaten in einem Topf geben und erhitzen....
Rezept aus Lecker Weihnachten Zutaten für 4 Personen: 500 g Weizenmehl, Type 550 10 g Hefe 10 g Butter 10 g Meersalz oder Salz 5 g Backmalz/ Honig 300 g kaltes Wasser etwas Olivenöl etwas Meersalz Zubereitung: Weizenmehl, Hefe, Butter, Salz, Backmalz und Wasser in die Teigmaschine geben und ca. 10 Minuten langsam und dann ca. 4 Minuten schnell kneten, bis sich der Teig vom Kesselrand löst (oder alles von Hand kneten). Den Teig abgedeckt 60 Minuten ruhen lassen. Aus dem Teig Stücke von ca....
Rezept aus Lecker Weihnachten Zutaten für 4 Personen Für die Wildschweinkeule: 1 Keule vom jungen Wildschwein, ohne Knochen, ca. 2 kg 1 Scheibe fetter, geräucherter Speck 1 Bund Suppengrün, ohne Petersilie, schälen und schneiden 750 ml trockener Rotwein 5 Wacholderbeeren 2 Lorbeerblätter 2 EL Tomatenmark 1 EL Butter Zucker Salz Pfeffer Küchengarn Für die Nudeln: 1000 g Semola 100 ml Wasser 6 Eier 1 TL Salz Mehl zum Ausrollen Für das Aprikosen-Chutney: 500 g frische Aprikosen ohne Kern,...
Rezept aus Lecker Weihnachten Zutaten für 4 Personen: 4 weiche Birnen 200 g Ziegenfrischkäse 100 g Gorgonzola 100 g Speck Zubereitung: Speck anbraten und hacken. Birnen aushöhlen. Ziegenfrischkäse, Gorgonzola und Speck vermengen und in die Birnen füllen. In Alufolie einwickeln und auf dem Grill garen. Je nach Reifegrad der Birnen 20 – 30 Minuten. Rezept: Björn Freitag Quelle: Lecker Weihnachten vom 16.12.2015
Rezept aus Lecker Weihnachten Zutaten für 4 Personen: 1 Bio-Orange 1 Bio-Zitrone 3 Würfel brauner Zucker 3 Zimtstangen 8 Nelken 12 cl Grand Marnier Orangenlikör (40%) 12 cl Cognac oder Brandy (mind. 40%) 500 ml starker, schwarzer, kalter Kaffee 4 EL geschlagene Sahne 1 Messerspitze Kakaopulver Zubereitung: Orange und Zitrone dünn schälen. Die Schalen sollten dabei in Spiralen, also am Stück bleiben. Orangenschale mit den Nelken in gleichmäßigen Abständen spicken. Beide Schalen mit...
Rezept aus Lecker Weihnachten Zutaten für 4 Personen Für den Kaiserschmarrn: 130 g Weizenmehl, Type 405 40 g Zucker 4 Eigelb 4 Eiweiß 250 g Vollmilch 1 Prise Salz Mark ½ Vanilleschote 1 – 2 EL Sultaninen etwas Butter zum Ausfetten Für das Zwetschgen-Kompott: 150 g Zwetschgen, entsteint - frisch oder TK (je nach Saison) 50 g Zucker 1 Prise Zimt 20 ml Zwetschgenbrand (nach Belieben) Für den Karamell: 60 g Butter 60 g Zucker etwas Puderzucker Zubereitung Kaiserschmarrn: Mehl in eine...