Fisch & Meeresfrüchte · 12.05.2024
Hauptspeise von Roland Reuss Zutaten für 4 Personen Für die Garnelen: 4 Große U5 Garnelen Wildfang oder entsprechend Garnelen Olivenöl Für den Sud: 3 Knoblauchzehen 1 Bund Koriander 2 cl Cognac 150 ml trockener Weißwein 1 Zitrone etwa 250 g Butter 1 Zweig Rosmarin 1 Zweig Thymian Chiliflocken Salz Grobes Meersalz Grober Pfeffer 1 Ciabatta Zubereitung: Garnelen putzen, die Schalen ablösen und aufbewahren. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Garnelen darin kurz scharf anbraten....