Zutaten für 1 Hefezopf: 500 g Mehl 60 g Butter 60 g Zucker 4 EL Hagelzucker 1 Prise Salz 1 Ei 1/2 Päckchen frische Hefe 225 ml lauwarme Milch etwas Milch zu Bestreichen Zubereitung: Die Hefe in einer kleinen Schüssel zerbröseln. 1 EL Zucker zufügen und alles verrühren, bis die Hefe flüssig geworden ist. Dann 1 EL lauwarme Milch unterrühren und alles 10 Minuten ruhen lassen. Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Den restlichen Zucker und die Hefemischung zugeben und alles...
Zutaten für 8 Brötchen: 300 – 400 g Mehl 3 EL Zucker 1 1/2 TL Salz 1 1/2 TL Trocken-Hefe 30 g Butter 125 ml Milch ca. 60 ml Wasser etwas Mohn nach Belieben Zubereitung: Alle trockenen Zutaten (Mehl, Salz, Zucker und Hefe) in einer Schüssel verrühren. Dann Milch, Wasser und Butter zufügen und alles erneut kneten. Den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Anschließend den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche durchkneten und zu einer Rolle formen. Diese in 8...
Zutaten für 1 Kastenform: 400 g Dinkelmehl 200 g Roggenvollkornmehl 2 Päckchen Trocken-Hefe 2 TL Salz 5 EL Olivenöl 100 g Kürbiskerne 375 g Wasser 2 EL Brot-Gewürz 2 EL flüssiger Honig Zubereitung: Zunächst alle trockenen Zutaten (beide Mehlsorten, die Kürbiskerne, die Hefe, das Brot-Gewürz und Salz) in einer Schüssel kurz verrühren. Dann das Wasser, das Öl und den Honig zufügen. Alles 10 Minuten verrühren und dann abgedeckt 2 – 3 Stunden gehen lassen. Anschließend in eine mit...