27. Juli 2019

Pilaw

Zutaten für 4 Personen:

2 Tassen Basmati-Reis
6 EL Olivenöl
50g gehobelte Mandeln
50g Rosinen
2 kleine Zwiebeln, geschält und fein gehackt
2 Lorbeerblätter
2 Kardamomkapseln
4 Pimentkörner
Salz

Zubereitung:

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Mandeln darin goldgelb rösten. Die Zwiebeln zufügen und glasig anschwitzen. Rosinen und Reis hinzugeben und unter Rühren kräftig erhitzen. Die übrigen Gewürze dazugeben und 3 Tassen Wasser angießen. Alles aufkochen lassen, noch einmal umrühren und dann zugedeckt 18 - 20 Minuten bei leichter Hitze garen.

Den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt weitere 20 Minuten nachgaren lassen.

Vor dem Servieren Lorbeerblätter, Piment und Kardamom entfernen und den Reis mit einer Gabel etwas auflockern.

Rezept: Tom Franz - Israelische Küche