Schneller Tomaten-Salat

Zutaten für 2 Personen:

• 4 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Zweig Rosmarin
• 30g Parmesan
• 2 EL Balsamico
• Olivenöl

Zubereitung:

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel abziehen, fein hacken und mit einem Zweig Rosmarin ins Öl geben. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und in eine kleine Form geben. Das heiße Öl darüber gießen und noch etwas Balsamico darüber geben. 

Parmesan darüber reiben und servieren.

Rezept: Steffen Henssler

Quelle: Topfgeldjäger vom 7.10.2011