Zutaten
- 250 g Himbeeren, frisch oder TK
- 1 Ei
- 2 Eigelbe
- 150 g Puderzucker
- 1 EL Mehl
- 250 g Crème double
- 1 – 2 EL Himbeergeist
Zubereitung
Himbeeren verlesen, kurz waschen und abtropfen lassen. TK-Himbeeren auftauen.
Backofen auf 200 °C vorheizen.
In einer Schüssel das Ei mit den Eigelben und dem Puderzucker verrühren. Mehl und Crème double zugeben und glattrühren. Himbeeren in Portionsförmchen oder in flache Auflaufförmchen verteilen, mit Himbeergeist beträufeln, den Teig vorsichtig darüber gießen und im Ofen 20 – 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und fest ist.
Heiß servieren.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo! 04.07.1997
