Rezept von Tim Fischer
Zutaten
- 2 Becher Buttermilch
- 1 Gemüsegurke
- 150 g roher Schinken
- 1 – 2 hartgekochte Eier
- 2 – 3 Bund Dill
- 2 – 3 EL Zitronensaft
- 150 g Flußkrebsschwänze (möglichst roh mit Schale oder gekocht und ausgelöst, aber nicht in Lake!)
- Salz
- Weißer Pfeffer
Zubereitung
Gurke halbieren, entkernen, in Stücke teilen und salzen. Bei rohen Krebsschwänzen die Krebsschwänze mit Schale in kochendem Salzwasser kurz garziehen lassen, dann schälen. Dill waschen, trockenschleudern, Stängel entfernen und mit einem Teil der Buttermilch mit Zitronensaft und Gurkenteilen im Mixer zerkleinern.
Nach Belieben auch hartgekochte Eier und Schinken dazugeben und mixen oder beides kleinschneiden und nur unterrühren. Alles in eine Schüssel umfüllen und die restliche Buttermilch dazu schütten. Krebsschwänze unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fertige Suppe für ca. ½ Stunde ins Eisfach stellen, zwischendurch einmal umrühren. Eventuell mit Eiswürfeln servieren.
Rezept: Tim Fischer
Quelle: alfredissimo! vom 03.09.1999
