Rezept von Sigrid Löffler
Zutaten
- ½ kg Rinderfilet
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- ¼ Liter Sauerrahm
- 2 – 3 Gewürzgurken
- 1 – 2 Tassen Instant-Brühe
- 1 TL Worchestershiresauce
- 1 EL Hot-Chili-Ketchup
- 1 Msp. süßes Paprikapulver
- 1 TL Glutamat(Streuwürze)
- ½ TL Maizena (Stärke)
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Ketchup
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Rinderfilet in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Champignons putzen, Stielansätze entfernen und blättrig schneiden. Saure Gurken in Scheibchen schneiden. Einen Wasserkocher für Instant- Brühe bereitstellen.
In der Pfanne Butter (evtl. mit ein wenig Öl) erhitzen und darin die Zwiebel anschwitzen. Filetstreifen dazugeben und scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der heißen Instant- Brühe löschen. Mit Chilisoße, Worchestersauce, Ketchup, Paprikapulver und Glutamat abschmecken. Champignons dazugeben und kurz mitdünsten.
Sauerrahm mit Stärke glatt rühren. Gurkenscheiben zum Boeuf geben und Tomatenmark einrühren. Mit Sauerrahm- Milch-Stärke-Mischung binden und kurz etwas einköcheln.
Rezept: Sigrid Löffler
Quelle: alfredissimo! 15.09.2000
