Rezept von Claudia Jung
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Cantuccini
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 5 EL Grand Marnier
- 500 g Mascarpone
- 500 g Magerquark
- 2 EL Zucker
- 500 g TK-Himbeeren
- 100 g frische Himbeeren
- 100 g gehackte Pistazien
Zubereitung
TK-Himbeeren auftauen lassen und mit Vanillezucker bestreuen.
Cantuccini grob zerstoßen oder zerbrechen. Den Boden einer Auflaufform mit den Cantuccini auslegen, mit Grand Marnier beträufeln und etwas durchziehen lassen.
Mascarpone mit Quark glatt rühren, mit Zucker abschmecken und mit den TK-Himbeeren vermengen. Die durchgeweichten Cantuccini untermengen, die Oberfläche glatt streichen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren und den Pistazien bestreuen.
Rezept: Claudia Jung
Quelle: alfredissimo! 18.03.2006
