Rezept von Meret Becker
Zutaten
- 500 g Mehl
- 30 g Hefe
- 80 – 100 g Zucker
- ¼ Liter Milch
- 80 – 100 g Butter
- 1 Ei
- Salz
- Zimt und Zucker
- 1 Glas eingelegte Pflaumen
Außerdem:
- 1 großer Topf
- 1 passender Deckel zum Topf
- 1 Sieb oder Durchschlag (in den Topf passend)
- 1 nasses Küchentuch
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, 1 TL Zucker sowie die Milch dazugeben und verrühren. Butter hinzufügen und mit dem Teig vermengen. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Dann die restliche Milch und das Ei dazugeben und alles zu einem lockeren, trockenen Teig verkneten. Weitere 20 Minuten aufgehen lassen.
Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig darauf ausrollen, in Vierecke teilen und kurz gehen lassen.
Im Topf ca. 10 cm hoch Wasser zum Kochen bringen. Sieb/Durchschlag mit einem nassen Tuch auslegen und die Hefeklöße darauflegen. Den Deckel auflegen und die Klöße ca. 15 Minuten ziehen lassen. Die fertige Portion evtl. im Backofen bei niedriger Temperatur warm halten.
Die fertigen Klöße mit Zucker und Zimt bestreuen und mit Pflaumen-Kompott servieren.
Rezept: Meret Becker
Quelle: alfredissimo!
