Rezept von Désirée Nick
Zutaten:
- 1 kg geräucherte Kotelett-Rippchen vom Schwein
- 2 – 3 große Zwiebeln
- 3 – 4 EL Zucker
- 1 kg Sauerkraut aus Dose/Glas
- 250 g kernlose Weintrauben
- ¼ Liter Sahne
- ¼ Liter Wasser
Zubereitung:
Rippchen in Portionsstücke schneiden. In einem großen Topf (ohne Öl) zuerst die Fettseite der Rippchen scharf anbraten, dann die andere Seite anbraten, aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen.
Zwiebeln würfeln und im heißen Rippchenfett anschwitzen. Zucker darüber streuen und die Zwiebeln karamellisieren. Die Rippchen zurück in den Topf geben und das Ganze mit ¼ Liter Wasser ablöschen.
Sauerkraut abtropfen lassen, auf den Rippchen verteilen und Weintrauben darüber schichten. Mit Sahne aufgießen und alles bei mittlerer Hitze ca. 50 Minuten garen. Vor dem Servieren mit Salz und Zucker abschmecken.
Rezept: Désirée Nick
Quelle: alfredissimo! 08.11.2002
