Zutaten
- 1 kg Hähnchenbrustfilets
- 20 sehr kleine Zwiebeln
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- ¼ Liter Weißwein
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL feingehackte Petersilie
- 1 TL getrockneter Thymian
- etwas Mehl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Hühnerbrustfilets waschen, trockentupfen, salzen, pfeffern, dann im Mehl wenden. In einer Kasserolle Öl erhitzen und die Hühnerbrüstchen darin goldgelb braten. Mit Wein den Bratensatz löschen. Knoblauch, Thymian und Petersilie dazugeben. Den Deckel auflegen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Zwiebeln schälen, aber ganz lassen. Zwiebeln zum Fleisch geben und weitere 30 Minuten simmern lassen.
Probieren, ob Fleisch und Zwiebeln gar sind. Wenn nur eines davon fertig ist, herausnehmen und das andere alleine fertig garen. Zuletzt alles wieder zusammenführen, abschmecken und erhitzen.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo! 17.11.1995
