Zutaten
- 4 kleine Hähnchenbrustfilets à 80 g
- 2 mittlere rosa Grapefruits
- 2 rote Chilischoten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Minze
- 3 EL Olivenöl
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Zucker
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL Reisessig
Zubereitung
Grapefruits schälen und die Filets mit einem scharfen Messer aus den Trennhäuten herauslösen. Chili entkernen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin unter mehrmaligem Wenden ca. 10 Minuten braten.
Für das Dressing Sojasauce, Zucker, Limettensaft, Reisessig und etwas heißes Wasser verrühren. Mit Knoblauch und Chili abschmecken. Das Hähnchenfleisch schräg in Streifen schneiden und auf Tellern anrichten. Grapefruitfilets und Minzeblättchen darauf verteilen und mit dem Dressing beträufeln.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo! 17.06.2005
