Rezept von Anita Kupsch
Zutaten
- 2 Kalbsleberscheiben à 150 g
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 – 2 Äpfel, z.B. Boskop
- Butter und Butaris (geklärte Butter) zu gleichen Teilen
- Mehl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Äpfel schälen und in Scheibchen schneiden. Mehl auf einem flachen Teller bereitstellen. In einer Pfanne Butter und Butaris erhitzen, Zwiebelringe glasig anschwitzen und Apfelwürfel anbraten.
Die Leber pfeffern, in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen und die Leber auf Zwiebeln und Äpfeln braten. Die Leber erst nach dem Anbraten salzen.
Rezept: Anita Kupsch
Quelle: alfredissimo! 28.05.1999
