Rezept von Andrea L’Arronge
Zutaten
- 600 g Hühnerleber
- 4 grüne Paprikaschoten
- 2 Zwiebeln
- 3 – 4 Knoblauchzehen
- 2 – 3 EL Pflanzenöl
- 3 – 4 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Hühnerleber putzen und grobe Hautteile entfernen. Zwiebeln und Knoblauch pellen und klein würfeln. Paprika waschen, halbieren, Kerne und die weißen Trennwände entfernen. Die Teile in grobe Stücke schneiden. Öl im Bräter erhitzen und darin Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Paprikastücke dazugeben, salzen und alles mit einem Deckel bedeckt bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten Hitze schmoren lassen.
Die Hühnerleber dazugeben, Sojasauce und Zucker unterrühren und die Leber 5 – 10 Minuten ohne Deckel garen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezept: Andrea L'Arronge
Quelle: alfredissimo! 25.01.2002
